冷藏的饅頭易產生致癌黴素?專家:正確保存沒問題 夏天冰箱要注意的是「生存能力超強細菌」誤食危及健康


圖源:《是真的嗎》


因此,沒必要糾結饅頭應該是冷藏還是室溫存放,這兩種存儲方式都可以通過加熱得到改善。但考慮到室溫保存容易發生霉變,想要長時間存放饅頭,還是建議放在冰箱冷藏。


三、冰箱真的要注意的是:李斯特菌

全球衛生理事協會曾對澳大利亞、加拿大、美國等9個國家的一項「家庭衛生調查」顯示:96%的家庭冰箱內部細菌超標,尤其是大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等。

冰箱雖能保持低溫、封閉的環境,但若是食物腐敗,也可以繁殖細菌。尤其是一種叫李斯特菌的致病菌,其生存能力非常強,可以在0~4℃的環境下長期存活,即便是-20℃的溫度,仍能生存一年。


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人體誤食李斯特菌後,通常會在3~70天內出現癥狀,包括類似感冒癥狀、噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發熱等,嚴重時甚至可能出現敗血症和腦膜炎,危及生命。

因此,建議定期清理、消毒冰箱,剩飯剩菜、加工肉等食物要充分加熱再食用。平時做飯時要生熟分開,幼兒、孕婦、老年人等免疫力較低的人群更要保證飲食安全。


四、這3類食物放冰箱,越放越易壞

夏天即將來臨,冰箱使用率猛增。很多人把冰箱當「保險櫃」,任何食物都往冰箱里放,但下列這些東西放入冰箱,反而會縮短食用期限,你知道嗎?

1、紅薯馬鈴薯等根莖類蔬菜

根莖類蔬菜的外皮較厚,水分不容易流失,只需放在乾燥、陰涼的地方存儲即可。若與其他蔬菜一起放入冰箱,濕度較高,容易使馬鈴薯、洋蔥等變軟,失去口感。

2、番茄黃瓜等瓜茄類蔬菜

未熟透的番茄放在室溫更容易催熟,冰箱溫度反而阻斷了它的成熟過程。另外,黃瓜、茄子等蔬菜也不適合低溫存放,容易凍傷,最好現買現吃。

3、香蕉、荔枝等熱帶水果

熱帶水果適合存放於8℃以上的環境,冰箱冷藏溫度普遍低於6℃,容易「凍傷」水果,導致果皮出現黑色斑點和凹陷。這類水果建議放在避光、陰涼處存放,並且要儘快食用。

所以說,饅頭放在冰箱冷藏是沒有問題的,選擇冷凍效果最好。但冰箱依然會有細菌繁殖,建議定期清理食物,避免長期囤積哦!



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