大蒜別買這一款!很多人挑「小心保存不久」容易壞 傳授三招「新鮮有水分」:快告訴家人朋友

在日常生活中,大蒜就是極為常見的一種調味品了。在烹飪時,往菜品裡加入一些大蒜,就能為菜肴增添獨特的風味。其實大蒜除了可以調味外,還被譽為「天然的抗生素」,能夠有效殺菌、抗炎、提高免疫力。所以,基本上家家戶戶的廚房中都會備有一些大蒜。但是你知道大蒜該怎麼挑選嗎?如果不注意,還可能買到已經乾癟、變質的大蒜,放在家裡沒幾天就發芽或壞掉了。今天就來給大家分享買大蒜的一些技巧,一起來看看吧!


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平常我們在買大蒜的時候會發現,一堆大蒜中,有些是完好一整個的,但有些則是被剝掉了幾層外皮,還掰成了一小瓣一小瓣的。很多朋友都熱衷於購買那種已經剝了皮的大蒜,甚至自己在挑選時,也會手動將外皮給剝掉。一個是覺得自己可以更直觀的判斷大蒜是否有問題,而且少了一些外皮,也沒有那麼壓秤。雖然說這樣的操作有一定的道理,但也存在一些弊端。


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商家已經掰散剝皮的大蒜,其實就是大蒜放置的時間長了,有幾瓣大蒜已經變質,為了不影響售賣,就將壞掉的蒜瓣剝掉,把剩下的掰散來售賣。這樣的大蒜,本身就容易壞,而且被剝掉了蒜皮,也不利於保存,它更容易發芽、乾癟,可能你買回家還沒有幾天就壞了。所以,買大蒜時,這種剝了皮的就不要買太多,買一個兩個就夠了,買多了拿回家放一兩天就發芽了,也是白白浪費錢。完整的大蒜就會更好些,它更利於保存,而且一點蒜皮也壓不了什麼秤。


那完整的大蒜無法直觀看到裡面的蒜瓣,又該如何挑選呢?其實,我們只要掌握這幾點,就保准買到新鮮優質的大蒜了。

一:看外觀。

優質的大蒜,它的表皮非常完整,而且形態均勻飽滿。要是大蒜表皮裂開的,裡面的蒜瓣失去了蒜皮的保護,就會被氧化,而且還可能受到外界的污染,這樣的大蒜不僅不容易保存,還很容易變質壞掉。此外,好的大蒜,蒜皮看上去也是潔凈光滑的。但如果蒜皮上已經有了一些深褐色或黑色的斑點,就說明裡面的蒜瓣很可能就已經發霉了。大蒜一旦發霉就表明受到了黴菌的侵染,這樣的大蒜吃了對身體不利。

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