蛤蜊煮很久「整鍋還是閉緊緊」！她無奈求助「內行人曝祕訣」：保證一下全開
其他網友則建議：「不用解凍，洗完立刻放入滾水，加蓋即可。」、「要趁水滾，洗好立刻下鍋蓋鍋蓋，蛤蜊都會開。」、「冷凍煮會開，但不可以退冰，要直接煮。溫度要夠高、火要大。」、「如果冷凍蛤蜊煮後不開，可試試用湯匙敲敲蛤蜊殼後面連接處。」也有人分享：「放冷凍之後肉容易縮，拿來煮湯還可以，但拿來炒就不太好吃了。」
圖片來源：家常菜
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專業網友表示，新鮮蛤蜊買回來加鹽水吐沙後，可將蛤蜊單放到塑膠袋，並將塑膠袋擰緊放入冷藏，「蛤蜊要讓他含水，塑膠袋若沒擰緊讓蛤蜊開口，蛤蜊很快就脫水死亡。」此外，煮蛤蜊、或牡蠣等貝類時，也要注意開殼後「不要馬上吃」，據食藥署分享，殼打開應該再加熱5至10秒鐘，別追求一時的口腹之慾，而忽略了生食風險，造成食物中毒狀況。
圖片來源：shutterstock
參考來源：三立新聞
