小寒已至！養生記得吃「三紅三黑」暖身有營養「平安過數九寒天」

因此，最近到立春前，

入睡前都別忘記泡腳。

三九嚴寒，需防凍瘡

這個時節，

好多人手上腳上的凍瘡又準時來「報到」。

民間用生薑、雪水、冰塊搓手、

用辣椒水塗抹，

這些偏方的目的都是為了

促進手部血液流通，

加速血液循環，

但是這些方法僅僅適用於凍瘡生成前。

小寒，記得吃「3紅3黑」，暖身有營養，平安過數九寒

民間有應季而食的習俗，紅色象徵著溫暖，而黑色代表著強壯，這兩種顏色的食物不僅蘊含著美好的寓意，而且富含多種人體所需的營養元素，不妨在小寒之際多吃一些紅色和黑色的食物，為身體提供所需的熱量和營養，增強身體的抗寒能力，為平安度過數九寒天做足準備，分享適合小寒時節吃的3種紅色食材和3種黑色食材。

紅色食材：羊肉

入冬后，羊肉就成為了北方家庭餐桌上的常見食材，羊肉肉質鮮嫩、性溫熱，正值小寒之際，不如燉一鍋熱騰騰的羊肉湯來喝，既能驅寒，又能為身體補充能量，真是一舉兩得。

羊肉燉胡蘿蔔

所需食材：羊肉、胡蘿蔔、姜、小茴香、鹽和雞精。

1、羊肉切塊加入適量的清水，浸泡10分鐘后撈出控水，炒鍋中加入少量的油，油熱后加入羊肉，翻炒5分鐘左右。

2、羊肉倒入砂鍋中，加入較多的清水，開蓋煮20分鐘。

3、加入小茴香和薑片，繼續煮10分鐘。

4、胡蘿蔔切滾刀塊，加入砂鍋中煮20分鐘，加入適量的鹽即可。

紅色食材：紅糖

紅糖是用甘蔗汁經過熬制加工而成，保留了甘蔗大部分的營養成分，在小寒時節多吃一些紅糖也是很不錯的選擇。

紅糖八寶飯

所需食材：糯米、紅棗、紅糖、葡萄乾、蓮子、青紅果。

1、糯米清洗乾淨，提前浸泡一晚，撈出控水后加入2勺紅糖拌勻，蓮子浸泡30分鐘，紅棗對半剪開去核。

2、碗中刷油，將紅棗、蓮子、青紅果鋪在底部。

3、鋪上糯米、撒上一層紅糖鋪上蓮子，繼續鋪上糯米后鋪葡萄乾，繼續鋪上糯米。

4、碗中加入1勺紅糖水，上鍋蒸1個小時后，倒扣在盤子上即可。

紅色食材：赤小豆

赤小豆又被稱為赤豆、菜豆和紅飯豆等，自古以來，別名多的食材就非常受老百姓的喜愛，赤小豆也不例外，其中含有賴氨酸、澱粉以及皂角苷等物質，小寒時節，天氣更加寒冷，來一碗騰騰的紅豆牛奶羹不僅暖胃，也能為身體提供營養。

紅豆牛奶羹

所需食材：紅豆、牛奶、紫米、大米、花生、冰糖。

1、紅豆用清水浸泡4個小時，紫米、花生、大米分別浸泡1個小時。

2、紅豆加入電飯鍋中，加入清水按煮飯鍵煮30分鐘。

3、電飯鍋中加入熱水、花生、紫米和大米繼續煮15分鐘。

4、加入2袋牛奶和冰糖，攪拌均勻至煮沸即可。

黑色食材：黑木耳

黑木耳素有「食用菌之王」的美譽，富含碳水化合物和纖維素等多種營養元素，小寒節氣天氣寒冷，多吃一些黑木耳易消化，也能為身體補充所需的營養物質。

素炒三樣

所需食材：黑木耳、雞蛋、洋蔥、大蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽和雞精。

1、木耳用水泡發后，加入開水鍋中焯水1分鐘，雞蛋加鹽打散后，倒入鍋中炒熟並打散盛出，洋蔥剝皮后切片，大蔥切段，蒜剝皮后切片。

2、鍋中留底油，油熱后倒入蔥段、薑片、蒜片和干辣椒炒香后，加入木耳翻炒均勻。

3、加入洋蔥翻炒均勻后，加入生抽、鹽和雞精調味，翻炒均勻。

4、炒好的雞蛋下入鍋中，繼續翻炒30左右即可出鍋。

黑色食材：黑豆

民間素有「冬令進補」的習俗，而黑豆就是不錯的滋補食材，其中含有花青素、維生素B族等營養物質。

醋泡黑豆

所需食材：黑豆、醋。

1、選用新鮮的黑豆最佳，挑選出乾癟和壞了的黑豆。

2、用水沖洗去浮灰后控干水分。

3、黑豆倒入無水無油的鍋中，中小火翻炒至大部分都裂開。

4、倒入容器中，加入沒過黑豆的醋，密封保存12個小時。

黑色食材：黑米

黑米素有「黑珍珠」的美譽，其中含有豐富的碳水化合物、鈣、維生素E等物質，黑米多以糙米的形式直接食用，口感比較粗糙，非常適合用來煮粥，天氣含量的時候，用黑米煮粥是很不錯的選擇。

黑米粥

所需食材：黑米、糯米、紫薯、桂花、紅棗、葡萄乾、枸杞、蜂蜜。

1、黑米和糯米浸泡2個小時左右，紫薯切塊，電飯鍋中加入浸泡過的黑米和糯米煮25分鐘。

2、電飯鍋中加入紫薯塊煮15分鐘。

3、紅棗和桂圓放入鍋中煮5分鐘后，加入葡萄乾和枸杞，繼續煮5分鐘，

4、出鍋前加入桂花，待微涼后加入蜂蜜攪拌均勻即可。

——老井說——

老話說「三九補一冬，來年無病痛」，小寒時節正好處於二九、三九這個時間段，此時多為身體補充一些營養，不僅可以驅寒暖身，也能積累營養，為來年的身體健康做充分的準備。

小寒寄語

小寒來了，

白雪飄飄，天寒地凍。

願你天寒人不寒，

有熱茶，有好友，

共度天寒。

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