蛋白質是「生命元素」！秋天早餐「多吃4樣高蛋白」　提高身體抵抗力：為寒冬做準備

三、蝦仁

大蝦是廣受歡迎的肉類，口感鮮美還營養豐富，富含蛋白質和多種人體所需的維生素、微量元素，鈣、磷、鐵等元素含量都很高，是低脂肪高蛋白的優質食材，營養物質也更易被人體吸收。

推薦：【蝦仁三鮮蒸包】

食材：大蝦、翠玉瓜、胡蘿蔔、雞蛋、餛飩皮

1、翠玉瓜、胡蘿蔔洗凈後擦成絲，加入少量鹽腌制10分鐘，用紗布包裹擠出水分。雞蛋打入碗中加鹽打散，起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟炒散盛出。

2、大蝦洗凈後，去頭去尾挑出蝦線，切成蝦肉丁。將翠玉瓜絲、胡蘿蔔絲、雞蛋碎、蝦仁都放入大碗，加入適量的鹽、雞精、香油，攪拌之後備用。

3、餛飩皮刷上油，疊加一小摞之後擀薄，將餡料包入。

4、挨個包好後放到刷過油的盤中，等蒸鍋上汽後放入，蒸制10分鐘左右關火，燜2分鐘之後即可食用。

四、牛肉

牛肉高蛋白低脂肪，是公認的優質肉類，而且細嫩鮮美，對於中老年而言，牛肉脂肪含量低，富含多種人體所需的微量元素和礦物質，一周多吃幾次牛肉對身體健康很有益。

推薦：【牛肉片湯】

食材：牛肉、鵪鶉蛋、紫菜、小蔥、澱粉、香菜

1、牛肉事先凍一下，取出切成稍微厚些的薄片，抹上適量的鹽、黑胡椒腌制10分鐘備用。

2、取出牛肉片，粘上一層乾澱粉，放在案板上捶打，敲的時間越長牛肉片越薄，一般敲打到延展2倍大小就夠了。

3、碗中加入紫菜、蔥花，熟鵪鶉蛋、半勺胡椒粉、適量的鹽、雞精，撒入香菜，加兩勺香醋備用。

4、煮鍋添水，水沸後放入牛肉片，小火燙熟，約煮3分鐘左右撈入碗中。

5、將開水澆進碗里，配料化開後攪拌均勻即可。

——老井說——

吃早餐可以養護腸胃，幫助身體補充能量，但吃早餐時一定要選擇對，好的早餐要有優質碳水、蛋白質、還有有維生素、微量元素、多種礦物質的補充。最好要少吃、不吃低質碳水，它們熱量高、營養低，對健康並沒有太多的好處。

文章參考：今日頭條