蛋白質是「生命元素」!秋天早餐「多吃4樣高蛋白」 提高身體抵抗力:為寒冬做準備



入秋之後,空氣逐漸轉涼,對於身體的消耗逐步增加,就需要人們為身體提供更多的能量。而蛋白質被稱為「生命元素」,也是人體最需要的營養元素,只要蛋白質吃得好,不僅可以提高體能,還可以增強自身抵抗力。


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在秋季這個氣候多變的階段,三餐飲食中多補充些蛋白質對身體十分有益,尤其是身體狀態相對孱弱的孩子和中老年人,從早餐開始就需要補充足夠的蛋白質去維持一天的身體運動。建議多吃這4樣高蛋白食材,提升免疫力,順順利利過秋天。

一、雞蛋

「要想早上吃得好,雞蛋牛奶少不了」,雞蛋和牛奶算是最常見的補充蛋白質的食材了,營養價值高還健康,加上胡蘿蔔、菠菜一起做成早餐卷,多種營養「一網打盡」。


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食材:雞蛋、鮮奶、菠菜、胡蘿蔔


1、菠菜洗凈後備用,胡蘿蔔沖洗乾淨擦成細絲,再切成丁備用。

2、煮鍋添水,水沸後放半勺鹽半勺油,倒入菠菜焯水30秒,撈出控乾水分後切碎。

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3、碗中打入雞蛋,打散後倒入適量牛奶,牛奶和雞蛋的比例為1:3。攪拌均勻後再加入胡蘿蔔碎、菠菜碎,適量食鹽,再次攪拌。


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4、鍋中刷底油,油熱之後舀進一勺蛋液,將它均勻鋪開,等到凝固之後用鏟子慢慢捲起來。

5、卷好的蛋液不用盛出,堆在鍋邊再次刷油倒蛋液,等煎熟之後捲起,循環往複,卷到自己喜歡的厚度即可。最後盛出切開,就可以食用。

二、豆腐

豆子營養豐富,但多數不易消化,製作成豆腐之後口感滑嫩,營養還不會丟失。豆腐清爽不油膩,性溫和補益,蛋白質含量高,還富含多種礦物質,容易消化,適合中老年食用。


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食材:豆腐、雞蛋、小米椒、小蔥


1、豆腐切薄片,小米椒、蔥洗凈後切段,雞蛋分別打入碗中,加適量食鹽打散備用。另準備一個碗,放入生抽、蠔油、澱粉、清水攪拌均勻備用。

2、準備一個盤子,底部倒入雞蛋液,將切好的豆腐片擺入盤中。

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3、起鍋燒油,油溫六成熱時慢慢倒入豆腐,保持好形狀。


4、將另一碗雞蛋液倒入鍋中,小火慢煎,等一面金黃後,翻面煎制另一面,等兩面都煎好後盛出。

5、再次起鍋燒油,放入蔥、小米椒爆香,倒入之前調好的料汁,等湯汁收緊後倒回雞蛋豆腐片,小火燉煮約1分鐘即可。

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