別再傻傻用流水解凍！全聯傳授「3分鐘快速退冰」 「掌握三秘訣」鎖住營養又不變質
很多人購買大量肉品時，會先把要吃的一部分拿出來烹調，剩下的則是放置冷凍保存，不過倘若忘了事先把肉品解凍，這時候該怎麼才能快速解凍？對此全聯傳授一招解凍法，只要3分鐘就大功告成！
示意圖來源：TVBS新聞
Advertisements
據中時新聞報導，相信很多人在解凍肉品，通常不是前一晚放置冷藏解凍、就是用流水解凍、或是用微波爐加熱解凍，但往往所需的時間較長，且容易浪費資源，一不小心還可能會孳生細菌。對此全聯福利中心就在官網分享一招快速解凍法，分別簡單三步驟，首先撒上適量食鹽，塗抹均勻；第二步加入白醋、倒入溫水，最後則是浸泡三分鐘，解凍成功！
示意圖來源：TVBS新聞
Advertisements
此舉不但不會孳生細菌，而且可以快速節省時間，全聯也特別點出關鍵，若以熱水解凍反而容易孳生細菌，將冷凍肉浸泡在加有鹽巴、白醋的溫水中，不但退冰速度快，而且營養也不會流失。
示意圖來源：TVBS新聞
據了解，保存良好的肉品可放上一至兩個月，海鮮則為數周，倘若希望延長保存期限，建議最好要把空氣擠出來，而且水份也要排除，才能避免食物氧化或是腐化變質。
