牛油和羊油等一些動物脂肪油，其中是含有百分之50左右的飽和脂肪酸，另外百分之50則是不飽和脂肪酸。而像花生油和玉米油等植物性脂肪油，其中是含有百分之15左右的飽和脂肪酸，剩下的則是不飽和脂肪酸。

從以上兩種油類來看，我們還是要多吃植物油，動物油還是盡量少吃。同時這裡還需要給大家科普一下健康用油的知識，對於我們的生活會帶來巨大的幫助。

1、根據自己的實際情況

因為每個人的身體情況不一樣，生活的環境也不一樣，因此也要根據情況選擇不同類型的油。在這裡需要特彆強調的就是無論自己是什麼身體情況，盡量都要選擇植物油，比如各大超市所賣的大豆油和玉米油等。

此外特別是對於年齡50歲以上的人來說，最應該首先選擇橄欖油和菜籽油，主要是因為這兩種油含有大量的營養成分。不僅可以補充每天丟失的營養，而且也能有效的預防一些疾病的產生。

對於患有高血壓和心腦血管患者來說，最好的選擇就是選擇大豆油和芝麻油。

2、使用油量檢測壺

很多家庭每次在做飯的時候，經常出現一不小心就倒多的現象。不僅造成了浪費，而且也會對身體帶來一定的危害。因此在這樣的情況下，每個家庭可以買一種控油壺。

這種東西最為主要的作用就是可以把每天要食用的油倒進去，在每次炒菜的時候可以根據上面的刻度進行。

不僅有效避免了過量用油的現象，而且有可以保持每天人體正常的油量所需，不會對人體造成傷害。

3、查看營養成分

在這3點中，最為重要的就是這一點，也是我們每個人在進行購買的時候都要做到的一點。我們在購買油類的時候，首先就是要看營養成分表，則此時需要注意一點的就是脂肪量

如果遇到脂肪含量高的油，那麼就不要買，一定要選擇含有脂肪量低的油類。如果在購買的時候遇到什麼問題的話，可以向周圍的工作人員進行詢問。

總結

適當的食用豬油並不會帶來什麼大的危害，大家可以每周食用1次到2次左右，千萬不可過多的食用。如果長期的攝入豬油，就會有很大的可能導致心腦血管疾病的產生，同時也會伴有體重的上升等現象。

大家一定要理性的對待，萬不可聽取了別人的意見，而去改變自己多年的飲食習慣。如果突然發現自己腸胃或者心血管部位出現了問題，那麼一定要前往醫院檢查。

致癌物超標20倍！有問題的食用油「危害健康」增加發病風險　自查廚房是否有4種油：別再吃了

人們每天都要吃的東西是什麼？是米飯？是肉？還是蔬菜？其實都不是，是很容易被人忽視的食用油。只要做菜就會用到油，而油的安全問題，也是人人都關心的。但近年來不斷的有新聞報道，食用油抽檢頻頻出問題，這也讓人忍不住地擔心，自己會不會也買到這些有問題的食用油。

抽檢食用油，致癌物超標20倍

每年都會有多次食品安全抽檢，而有些抽檢的食用油中，發現有2個批次的食用油中苯並芘和酸價超標，還有一個批次的食用油中，苯並芘超標20多倍，這是一種強致癌物，可能給人體帶來致癌的風險。

而吃了這些不合格的食用油，很可能給人們的健康帶來威脅。

食用油中的苯並芘超標，危害有多大？

苯並芘是一種多環芳烴類化合物，在高溫壓榨油脂的過程中可能產生毒素，人們如果經常採用高溫油炸的方式烹飪食物，也可能在高溫、燒焦的情況下產生苯並芘。它會隨著呼吸道、消化道進入人體，並且對人們的健康造成廣泛的傷害。

它也被世衛組織列為一類致癌物，和黃麴黴素、酒精等並列，會對健康造成危害，增加多種癌症的發病風險，威脅健康。

而不合格的食用油除了苯並芘超標外，還可能出現2個問題。

問題一：酸價超標

在食用油使用的工藝不到位的時候，或者存儲的環境不達標的時候，都可能導致油脂產生酸敗的問題。酸價超標的油脂中可能出現更多的醛類物質以及酮等物質，吃這樣的油會給腸胃、肝臟都增加負擔，更容易傷身。

問題二：黃麴黴素超標

出現這種原因多半和食用油採用的原材料有關。當油料出現了發霉變質等問題時，其中含有的黃麴黴素也會隨著榨油的過程進入到油裡面。而且這是一種極強的致癌物，只要攝入1毫克就可能誘發癌變，並且誘發持續的肝臟損傷，最後帶來肝癌。

對人們而言，食用油作為每天都會使用到的食物，如果發現它存在異常，一定要及時地更換家裡的食用油，以免因此而影響健康。

在抽檢食用油後，發現了很多致癌物超標的油，人們要擦亮眼睛。並且對自家的食用油也要仔細篩選，以免被盯上。

廚房裡若有4種食用油，別再吃了

首先，出現哈喇子味（即：又苦又麻、刺鼻難聞的味道）的食用油，可能已經酸敗變質了

很多人覺得食用油只要蓋子蓋好了，就行了。經常放在灶台旁邊，高溫持續地影響著食用油。在這種情況下，會更容易引發食用油酸敗。這時食用油聞起來可能出現一些哈喇子味，這種油就不適合繼續吃了。

其次是開封後超過半年的油，不建議繼續吃

買油的時候，大瓶裝的油往往價格更加實惠，為了省點錢，很多人也會更願意購買大瓶裝的油。但是人們忽視了一個問題，食用油在開封後也有保存期限。如果開封時間超過半年，並且一直沒有妥善的保存，很可能會產生更多的酸敗變質的問題，食用油的安全性也大打折扣。如果你家也有這種開封超過半年的食用油，其實不建議你繼續吃了。下一次也盡量購買小瓶裝的油比較好。

第三種是農村小作坊的自榨油

自榨油的小作坊由於製作工藝和環境因素的影響，幾乎不具備殺菌消毒的條件，而且使用的原料也可能出現更多的黃麴黴素。在這種自榨油中更容易出現黃麴黴素感染的問題，也會更容易在食用後給人體帶來肝細胞損傷。

而且農村的小作坊沒辦法充分地清理榨油的設備，一些油料殘留在設備的縫隙中，也可能出現變質、發霉的情況，榨出來的油也會更容易被污染。

最後一種就是炸過食物後剩下的油

處於節約的想法。很多人會把炸丸子的油留著，等下次做飯的時候再拿出來用，也能避免浪費。但這種多次使用的油中更容易隨著高溫加熱、食物炸焦後產生苯並芘，在做飯的過程中以及食用的時候，將苯並芘帶入人體內，變相的增加癌變的風險，威脅健康。

如果您平時對家裡的食用油關注度比較低，建議你趕緊去看看有沒有這4種油。如果有，及時更換，以免因為食用油而污染了一鍋好菜，給健康帶來威脅。