公認肉質絕佳5種魚!營養豐富「刺少鮮嫩」適合中老年吃 高蛋白低脂:5種簡單做法學起來
今天與大家,盤點肉質最好的五種魚,口感鮮嫩細膩,深受大人小孩喜愛,魚肉不僅肉質細膩,還在於其獨特的鮮美口感而受到人們的喜愛,是家庭里常備健康又營養的美味之選。
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魚肉質地鮮嫩,脂肪適中,口感鮮美肉質細嫩,入口即化。做法簡單多樣適合蒸、烤、燉、煎、炸等烹調方式。無論味道、層次感、蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等方面都非常出色。
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對於常吃魚肉的人來說,魚肉惹人惱的就是魚刺多、泥腥味重。那麼有沒有魚刺少、腥味淡、肉質鮮美厚實的魚類,答案是肯定的。今天就為大家推薦肉質最好的五種魚,肉多、肉質厚實,魚刺少,味道好,最適合一家老少吃的經濟實惠魚類。公認肉質絕佳的五種魚,肉質鮮美且營養豐富,每一口都是享受。
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1、泥猛魚
泥猛魚又叫褐籃子魚、臭肚魚、鬼婆魚等,主要生長在淺海區域。
泥猛魚是不多見的人工養殖比野生的價格還要貴的魚。大多數人認為養殖的泥猛魚要比野生的鮮美好吃。
泥猛魚的肉質呈瓣狀,肉質細嫩,無魚鱗,無細刺,被稱為雜魚之王,可見其受到很多食家的喜愛,是一種營養好吃老少皆宜的海魚,做法多樣簡單,以下這種做法味道獨特讓人回味無窮:
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酸梅清蒸泥猛魚的家常做法
材料:
泥猛魚500克,去核酸梅2粒,生薑絲少許,小蔥2根,醬油適量。
做法:
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第一步:把泥猛魚內臟清空清洗乾淨,在魚身上正反兩面各划兩刀,便於魚肉入味;
第二步:把酸梅去核搗碎拌入魚中腌20分鐘左右,中途翻轉魚身確保兩面都腌制一下;
第三步:腌好後加入薑蔥鋪在魚身上面,鍋中開大火水燒開後,把魚放入鍋中蒸8分鐘,出鍋上桌倒入醬油淋入熱油即成。
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2、馬面魚
馬面魚又叫綠鰭馬面魨、剝皮魚、牛仔魚等,主要生長在暖水性近海水域,喜歡成群結隊在一起活動覓食。
馬面魚因它的長相酷似馬臉而得名,馬面魚身上披著一層灰黑的皮,就像砂紙一樣粗獷,通常把這層魚皮剝下來後呈現出潔白誘人的魚肉,它的魚肝特別大是製作魚肝油的原料。
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其肉質厚實呈塊狀,鮮嫩好吃,細小的魚刺極少,只有一條大的主刺,適合各種家常做法,蒸、烤、煎、炸、煮湯等特別鮮香美味。特別是清蒸馬面魚其味道簡直鮮美到極致。
清蒸馬面魚家常做法
材料:
馬面魚500克,生薑1塊,小蔥2根,醬油1湯匙。
做法:
第一步:把馬面魚去皮,切掉魚鰭用剪刀剪掉魚尾,掏出魚內臟把魚清洗乾淨;
第二步:在魚身上正反兩面各划兩刀,便於魚肉入味使其更加容易熟透,然後在魚身上塗抹少量的鹽腌片刻,鋪上生薑、蔥段在魚的上面;
第三步:鍋中水燒開後把魚放入開大火蒸8分鐘左右取出,淋入醬油,撒入蔥花,澆上熱油即成。
3、鱖魚
鱖魚也叫桂魚、桂花魚等,是一種魚刺較少的淡水魚。通常棲息在水草叢生、布滿石塊的淡水湖泊以及水庫等水域中。以小型魚類以及水生昆蟲等為食。
鱖魚是淡水魚少有的刺少易消化的魚類,肉質細嫩鮮美,其肉厚實呈瓣狀,口感鮮美嫩滑,是膾炙人口的經典美味佳肴之一。
鱖魚做法多樣,特別這幾種流行的吃法讓人印象深刻,清蒸鱖魚、糖醋鱖魚、紅燒鱖魚等既好吃又營養。值得一提的是清蒸鱖魚能夠保持鮮嫩和原汁原味。