秋天「養肺」黃金期！多吃3紅3白「少吃2綠」　遵循節氣而食：潤肺去秋燥

秋後陽氣漸收、陰氣漸長、天氣爽朗，正是進補的「黃金時機」，當然進補也得遵循一定的原則，既不能胡吃海喝，又不能操之過急，而是要遵循節氣「少辛多酸忌寒涼」，緩緩滋補潤肺臟。

畢竟「一場秋雨一場寒」，秋後進補，飲食首先得忌「寒」，寒涼的食物既傷肺、還損脾胃，相比較應季的酸性食材滋陰潤燥還養肺，科學食補正當時。秋後先忌寒，建議多吃「3紅3白」這六樣，少吃2綠，潤肺去秋燥，一家老小身體好。

三紅

一、紅棗

很多人都以為紅棗是熱性食物，吃了易上火，其實不然，紅棗性溫、盛產於秋天，具有補中益氣、養血安神的作用，一年四季吃都合適，不然也不會有「日食三棗、長生不老」的說法。

推薦做法：【紅棗蓮藕湯】

1.蓮藕去皮切成小塊，放清水裡洗乾淨；準備適量的紅糖；生薑切成片；枸杞子泡發；桂圓和紅棗洗乾淨放在一起。

2.把所有的原料除去枸杞以外依次倒入砂鍋裡面，再倒入適量的清水，先用大火燒開，再轉小火燉煮20分鐘，把蓮藕燉熟同時讓食材的營養融入到湯裡面。

3.20分鐘以後倒入枸杞稍微燜一下，就能關火上桌了。營養又滋補，常喝氣色好。

二、紅豆

紅豆被譽為「心之谷」，既能清心火、又能補血氣，還能提高免疫力，防止換季帶來的引發的不適和口乾舌燥。

推薦做法：【山藥紅豆卷】

1.紅豆浸泡一個晚上，放鍋里煮30分鐘，煮熟以後撈出備用；山藥去皮、切段，放蒸鍋里蒸15分鐘，蒸熟以後去除壓成山藥泥。在山藥泥中加入麵粉200克，酵母3克，揉成山藥麵糰，放在一邊發酵兩個小時。

2.麵糰發酵好以後揉搓排氣，切成大小均勻的麵劑子，把麵劑子擀開，包入適量的紅豆沙，然後捲起來，做成紅豆卷生坯。

3.蒸鍋中水燒開以後把生坯放進去，中火蒸15分鐘就是熟了，清香又營養的山藥紅豆卷，百吃不膩、越吃越喜歡。

三、紅薯

同樣盛產於秋天的紅薯，味道甘甜沙綿，無論烤著吃、蒸著吃、還是熬粥都非常滋潤，而且紅薯含有大量的粗纖維，常吃益氣生津、防秋燥促消化。

推薦做法：【紅薯糕】

1.紅薯去皮、切成片，放入鍋中蒸20分鐘，蒸熟以後取出放到料理機中，加入300克牛奶，打成細膩的紅薯泥。

2.用小火炒點乾黃豆，勤翻動直到把黃豆焙乾、 焙熟 、焙香，能聽到噼里啪啦的聲音，聞到豆香味關火，倒出來攤開晾涼，然後把炒好的黃豆放在料理機裡面打成黃豆粉，倒出來用密漏篩出細粉。

3.在打好的紅薯泥中加入100克糯米粉、30克玉米澱粉攪拌均勻，調成和酸奶差不多的濃稠度，放入鍋中蒸25分鐘。蒸熟以後取出來，用鏟子拌勻拌成這種比較細膩的狀態，放入冰箱中冷藏定型。

4.案板上多撒上豆粉，把紅薯糕取出來，擀成片、捲成卷，像切花捲那樣切開。

5.軟糯香甜的紅薯糕就做好，純天然、無添加，老人孩子都能吃。

三白

秋主肺，而「白色入肺」，肺作為人體最「嬌嫩」的器官，也是秋燥下最容易「失守」的一道防線，立秋後多吃白色的食物有利於強化肺功能，是健康長壽的關鍵。

一、百合

推薦做法：【百合炒蝦仁】