外星來的蝦?剝開蝦子驚見「詭異藍色汁液」 老饕一看竟激動喊「這是極品欸」


而先前一位網友也曾在《我愛全聯-好物老實説 》發文,表示去賣場買了一包蝦仁,後來要退冰清洗時,卻發現整盆水竟變成藍色,疑惑直言「是蝦子本身的自然色素嗎? 」而根據行政院農委會水產試驗所網站資料,蝦仁解凍後出現藍色液體現象有兩個因素,一是化學藥劑,作用是防腐保鮮增色,相關單位會對水產養殖產品進行抽驗,因此一般有認證產品應可安心;另一原因則是蝦類體液滲出,因體液中含有血液成分,而蝦類血液中含有血青素 (又稱血青蛋白),是一種含金屬的蛋白質,氧化作用會造成血青素顏色的改變,血青素就會呈現藍色,所以看到藍色液體主要是血青素造成的,可安心食用。 

(圖片來源:我愛全聯-好物老實説 )


第一次看到流藍色汁液的蝦子!長知識了~


來源:ctwant chinatimes

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