「冬至補一補」一年精氣足！養生記得多吃「三紅二白」有營養熱量高「防寒暖胃」數九寒天順利過

牛肉溫潤滋補，脂肪低熱量高，是冬日裡絕佳的食材，防寒滋補，甚是美味，做成金湯肥牛，辛辣酸爽、開胃解饞，掛滿濃稠湯汁的金針菇搭配肥而不膩的肥牛片，瞬間讓人食慾大增。

【金湯肥牛】

所需食材：肥牛卷，金針菇，南瓜，泡椒，紅燈籠椒，小米椒和蔥姜蒜。

1、南瓜去皮蒸熟后壓成泥，金針菇焯水，肥牛卷開水煮30秒撈出備用。

2、鍋中加油，倒入蔥姜蒜爆香后加入泡椒，紅燈籠椒和南瓜泥，翻炒1分鐘左右。

3、加入煮肥牛的湯汁，沸騰后加入1勺料酒，3勺果醋，1調羹胡椒粉和適量的鹽、雞精，攪拌均勻后加入肥牛和金針菇煮1分鐘即可。

冬至前後多吃「兩白」

1、白蘿蔔

民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，眼下正是吃蘿蔔的好季節，蘿蔔質脆味美，營養價值高，特有的清香味道還能去腥解膩，因此每到冬至前後，家家戶戶都少不了來上一盤蘿蔔豬肉餃子，葷素相間、香而不膩，冬季進補正合適。

【蘿蔔豬肉餃子】

所需食材：白蘿蔔，五花肉餡，大蔥，雞蛋，小蔥，洋蔥，香菜，麵粉，姜。

1、肉餡中加入蚝油、老抽、生抽、薑末、鹽，順時針攪拌均勻后加入蔥姜料水，反覆揉抓，使肉餡吸飽水分。

2、蘿蔔切片后倒入煮鍋中，煮5分鐘左右至蘿蔔軟爛撈出，用紗布包裹去除水分備用。

3、肉餡中加入料油，雞蛋，小蔥碎和切好的蘿蔔碎，攪拌均勻后開始包餃子。

4、餃子包好后，待水沸騰後下入餃子，煮熟后一盤色香味美、飽滿多汁的蘿蔔豬肉餃子就做好了。

2、白菜

俗話說「冬季白菜美如筍」，白菜口感軟糯爽脆，營養價值高，尤其是入冬后各種大魚大肉吃多了，吃些白菜助消化又通腸胃，和豆腐燉一鍋，暖暖活活。

【白菜燉豆腐】

所需食材：白菜，豆腐，干辣椒，蝦皮，大蒜，小蔥。

1、白菜洗凈掰成大塊，豆腐切片，蒜切末，小蔥切段。

2、鍋中加入寬油，油熱下入豆腐，煎至兩面金黃撈出切成小塊。

3、爆香乾辣椒、蒜末和蔥段，下入白菜，翻炒片刻后燜煮至白菜變軟，加入半勺老抽和2勺生抽。

4、下入豆腐塊和蝦皮，翻炒2分鐘后加入適量鹽、雞精和半碗清水，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。

——老井說——

老一輩常說「冬季不補，春季受苦」，意思是如果在冬季不及時進補，不積累一些營養在身體里，等到春季回暖時，疾病就會趁虛而入，一些民間的老傳統還是有大智慧在裡面的，冬至馬上就要到了，願大家健康順利渡冬，平安喜樂迎春。