燒仙草也上榜！4大夜市美食「飽得快餓得快」 營養師曝「血糖上升比白米快3倍」：難怪瘦不了
台灣許多美味小吃都會利用「勾芡」的料理方法，讓食物變得更滑順、濃稠，這也是許多婆婆媽媽擅長的烹飪手法之一，不過營養師提醒，雖然勾芡過的料理口感更豐富，但其中成分卻不建議大家常常吃！
圖片來源：自由時報
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根據《大紀元》報導，營養師許育禎在臉書上表示，普遍勾芡使用的「太白粉(樹薯粉)」屬於澱粉類食品，濃稠的食物吃下肚後，在胃裡會更快速的吸收，速度約是白米的3倍左右，導致血糖快速上升、消化完又急速下降，不只對健康不利也容易造成肥胖等問題。
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營養師提到，面對滿街都是的勾芡小吃，一定要控制食用頻率、淺嚐而止，才不會不小心吞下滿肚子熱量，營養師也舉例了4大勾芡小吃給大家參考：
1.大腸麵線(蚵仔麵線)
營養師指出，大腸麵線的問題不只在於勾芡，其中的食材還缺乏蔬菜，加上大腸和蚵仔都是高膽固醇的食物，整碗吃下來恐怕油脂、熱量都破表。
圖片來源：ETtoday新聞雲
2.羹湯、羹麵類
滿滿的勾芡湯底配上鹽巴、味精等調味料，再加上麵飯類的主食搭配，不只整碗都是澱粉，鈉含量恐怕也會超標。
