明日11/22迎小雪！牢記：6習俗、5忌諱、3不做　遵循傳統「祈福納祥」平安過冬

小雪節氣為24節氣中的第20個節氣，其時間多為11月22日或23日，此時氣溫轉寒，北方已迎來降雪，南方也已秋風瑟瑟。

當然，小雪是一個節氣名詞，並不代表這個節氣會下雪，只是降雪概率大，且雪量不多，因而稱為「小雪」。

在歲月的長河中，小雪節氣也形成了很多習俗和講究。

因此，十月初十迎小雪，謹遵「6習俗、5忌諱、3不做」，莫忘老傳統平安過冬！

01、小雪節6習俗莫忘記

1、吃糍粑

糍粑也就是將糯米搗碎後製作的食材，這一美食傳承悠久，為南方地區的節日祭品，最早時百姓將其用來祭祀牛神。

但因糍粑口感獨特，質地柔軟細膩，軟糯香甜，深受百姓們喜愛，逐步演變成為街頭小吃。糍粑沾上紅糖，拉著絲，吃起來更感香甜，備受歡迎。

當然，糍粑除了有糯米餡的，也有小米、玉米等原料混合製作而成，其口感各異。

關於小雪吃糍粑的習俗，有一段民間傳說。相傳，越王勾踐卧薪嘗膽，舉兵伐吳圍困都城之時，天正下著小雪，百姓們沒有食物可吃。

他們想起來，吳國都城是伍子胥由糯米壓制而成的磚石，紛紛將城牆扒開，取出磚石重新蒸煮食用，由此才沒餓著肚子。

這之後，江南百姓們製作成了磚石一樣的糍粑，且在小雪節氣時品嘗，以懷念伍子胥。

2、腌制臘肉、寒菜

小雪節氣後，北方已很難看到綠色蔬菜，百姓們為了能夠解決吃飯問題，將豬肉、蔬菜製作成可耐保存的臘肉、寒菜。

南方一帶流行臘肉、香腸等的腌制，而小雪節氣時，南方氣溫降低，正是腌肉的好季節，不用擔心肉類變壞。

在南方很多地區，小雪節氣都有殺豬宰羊的習俗，再將各種肉類放在缸，放上花椒、桂皮等香料腌制，腌上一段時間後再用火熏烤，如此就成臘肉。

腌寒菜主要在北方流行，人們將剛收貨不久芥菜、蘿蔔清洗乾淨，再放上鹽巴等進行腌制，要不了多久就可下飯食用。

3、吃黑色食物

正所謂「逢冬補黑」，古人認為冬天需要多吃上一些黑色的食材，可以補足腎氣，可抵禦寒冬帶來的吹襲。特別是女性和老人，冬天更要多吃上黑色食物。

像生活中常見的黑色食物包括黑米、黑木耳、黑芝麻、黑豆，其中黑米、黑豆可燒粥食用，黑木耳、黑芝麻可當做配菜輔助食用。

冬天也是吃羊肉的好季節，此時多吃上羊肉可暖身驅寒，也可增加營養。在烹飪時，可在羊肉湯裡加上黑豆，吃起來暖洋洋的。

4、曬魚乾

每到小雪節氣時，台南一帶的漁民家家戶戶都會曬上魚乾，儲備過冬的糧食。

原來小雪前後，台灣海峽將迎來一大群魚，有烏魚群、旗魚群、沙魚群，漁民就會趁機在此時下網捕撈，再將魚進行處理晒乾。

曬魚乾時，盡量選擇大點的魚，去掉魚鱗，將魚從中間開片，再去掉內臟，清洗乾淨後及時控干水分，這樣後期不會壞掉。

緊接著，將調配好的大料塗抹在魚身之上，再將其放入大號的容器之中，放在陰涼處保存。待到10天後，就可將魚掛在陰涼處通風保存，一般春節前後就可取下來食用。

5、吃刨湯

小雪節氣時，土家族開始盛行「殺年豬」腌臘肉。而在殺豬當天，百姓們舉行「吃刨湯」的活動，也就是將新鮮的豬肉、豬肺、豬血等製作成美味的湯食。

此時的豬剛被宰殺，肉塊還沒完全僵硬，吃起來熱乎乎、軟綿綿的，口感比不錯，再加上各種香料調製，就可吃上熱氣騰騰的刨湯火鍋。

6、釀酒

國人自古就愛喝酒，不管是達官貴族還是平民百姓，幾乎都無酒不歡，而釀酒也就成為重要的民事活動。