一家三口全中風！10歲孩「竟查出高血壓」致命關鍵曝光 專家嘆「餐餐這樣吃」：身體真的受不了
主要是每種食用油在烹煮時能承受的溫度不同，各有其優缺點，像是譚敦慈煎魚的話，會使用葡萄籽油，因為「起煙點」高，減少油品裂解出水、游離脂肪酸等有害健康物質。
圖/翻攝自 Yahoo奇摩新聞網
Advertisements
如果要說烹飪用哪種油最好，譚敦慈建議可選擇「單元不飽和脂肪酸」越高越好的油品，食用有助於提升體好膽固醇，美國心臟學會提出使用「苦茶油、橄欖油、芥花油」，也推薦核桃油、亞麻籽油、各類堅果油等，能使人體內好的膽固醇上升，但也強調少用動物性脂肪油，更要避免使用熱帶植物油，像是椰子油、棕櫚油！
圖/翻攝自 中時新聞網
油類的使用有很多眉角要注意，別亂食用啊！
