女童嘔吐腹瀉後去世!醫院檢查無果 直到弟弟發燒「才知病因在餐桌上」:家長要引以為戒

「是昨天中午開始泡的,因為當時看菜挺多的就沒做了,晚上才拿出來涼拌的。」

「完了完了,十有八九是米酵菌酸中毒!」作為醫生,小劉當然知道米酵菌酸中毒意味著什麼。

果然,後來疾控部門在他們吃剩的木耳中,菌株培養物里,以及姐弟倆的體內都檢出了米酵菌酸,由此,姐弟倆被確診為米酵菌酸中毒

萬幸的是,弟弟因為沒吃多少,所以癥狀並不是很嚴重,經治療後很快脫離了危險。

但姐姐的情況就很不樂觀了,雖然先後進行了5次血漿置換,但由於肝腎功能全部衰竭,接下來的治療還需要不少費用,且可能最後還是人財兩空,老張夫妻倆決定將女兒接回老家治療。

幾天後,噩耗傳來,姐姐離世了。

這個教訓實在太慘烈了,令人痛心的是,這樣的悲劇還時有發生。

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2015年,常德一位女士在吃完泡發2天的黑木耳後出現中毒癥狀,3天後因病情加重搶救無效身亡;

2019年,深圳的張女士同樣因為食用了泡發多日的黑木耳,被檢查出肝、腎、心臟功能嚴重受損,在接受肝移植後才脫離危險;

...

黑木耳真的不能這樣吃!

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嚴格來說,導致中毒的並不是食用的木耳,而是米酵菌酸。

木耳或銀耳在長時間泡發後,可能會被椰毒假單胞菌污染,併產生米酵菌酸毒素。這種中毒屬於細菌性食物中毒,死亡率很高。因為早期癥狀和腹瀉很像,導致不少人因此錯過最佳治療時機。

米酵菌酸還有一個特點,就是高溫1小時以上才能殺死。但我們平時烹飪幾乎做不到這麼久,所以就會為後面的兇險埋下伏筆。

所以,泡發木耳時一定要勤換水,如果泡發時間過長,就不要再吃了,和生命比起來,那點食物根本不算什麼。

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另外,在浸泡後如果發現木耳有異味或者明顯的黏液,也不能再吃了。


這些食物也很危險!

未做熟的扁豆:由於扁豆中含有血細胞凝集素、皂素和胰蛋白酶抑製劑等,這些天然植物毒素對人體的消化道有著強烈的刺激性,一旦中毒可能會引起出血性炎症等反應。而這些毒素往往需要長時間的加熱才能被破壞,所以一旦食用沒有煮熟的扁豆,就可能出現頭暈、頭痛、腹瀉等癥狀,嚴重時甚至會導致休克和呼吸麻痹等。

黃花菜:這裡指的是鮮黃花菜,因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼。當我們在食用後,秋水仙鹼就會被腸胃吸收,進而產生二秋水仙鹼,二秋水仙鹼的毒性較大。需要注意的是,這裡指的是食用太多或者食用沒有煮熟的鮮黃花菜。

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腐爛的生薑:生薑在腐爛後會產生一種叫做黃樟素的物質,黃樟素屬於有害物質,會誘發食道癌和肝癌等。所以,在保存生薑時盡量用報紙包著並放置在陰涼乾燥處。


發芽的土豆:這個很多人都知道,因為土豆在發芽後含有的龍葵鹼含量會急劇升高。這個時候進食,就很容易引起食物中毒。


未成熟的西紅柿:沒有成熟的西紅柿因為含有有毒物質龍葵素,在食用後會出現噁心、嘔吐等中毒癥狀。不過這裡要注意,有部分品種的西紅柿在成熟之後也是青色的,要注意區分。

黑斑紅薯:表皮如果呈現出黑色或者褐色斑點的紅薯,一般是受到了黑斑病菌的污染,一定不要購買或食用!

這種病菌會導致紅薯變硬、發苦且毒性大,更致命的是這種毒性很難被高溫破壞,所以遇到黑斑紅薯一定不要食用。

久放冰箱的湯類:不管是湯類,還是肉類、魚類,如果在沒有密封情況下就放入冰箱,就可能產生肉毒桿菌。並且肉毒桿菌的數量,是和放置的時間成正比的。


文章參考:UC資訊

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