春季養肝正當時!建議多吃這7樣「強肝王」食材 常吃護肝少生病

肝在五行屬木,具有樹木生生不息、伸展調達、升發旺盛的特點,與春氣相通應,因此春季養生一定要好好養肝,建議多吃這7樣,被稱「強肝王」,常吃少生病!


1、白玉菇


推薦食譜【胡蘿蔔炒白玉菇】


食材:白玉菇、胡蘿蔔、蔥花

1、白玉菇洗凈用開水焯一下撈出,瀝乾水分備用;


2、胡蘿蔔切絲,蔥姜蒜切碎備用;


3、起鍋燒油放花椒和乾辣椒,爆香後撈出倒掉,再放入蔥姜蒜爆香,然後加入胡蘿蔔絲翻炒,再加入白玉菇翻炒


再加入鹽、雞精、生抽,少許白糖調味,出鍋前加入蚝油調鮮,翻炒幾下就可以裝盤了。


2、香菇


推薦食譜【腐皮糯米卷】


食材:300克糯米、20克乾香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿蔔、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小蔥花、腐皮

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1、先來泡糯米,300克糯米加水提前泡2個小時。


2、再來泡點香菇,20克乾香菇也提前加溫水泡發。


3、糯米泡好後瀝乾水分,然後倒入蒸鍋鋪平整,大火蒸40分鐘。


4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜,豬肉150克,切成小丁後備用。


5、臘腸60克,切片就行。


6、芹菜100克,切成小丁後先放一旁。


7、再來1個胡蘿蔔,大約是120克,去皮後先切片,再切丁,裝起來後也先放一旁。


8、這時候香菇也泡好了,瀝乾水分後也切成小丁,配菜就全部準備好了。


9、糯米飯蒸熟後先用筷子挑散,然後倒入碗里。


10、接著起鍋熱油,下肉丁倒進來翻炒,變色後把臘腸也倒進來,炒香後下芹菜、胡蘿蔔、香菇一起翻炒2分鐘後簡單調個味。


11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油,拌勻後把蒸好的糯米飯倒進來,繼續翻炒均勻,出鍋前撒上1把小蔥花。

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12、翻拌均勻後就可以盛出來了,這個糯米炒飯真的太香了,看著就特別的誘人。


13、接著準備幾張腐皮,先一張張地撕開,動作輕一點,不要撕破了,撕開後的腐皮是非常薄而透明的。


14、然後取一張出來鋪上一條糯米飯,兩邊對著後再捲起來。


15、從鋪了糯米飯的這一邊開始,從下向上捲起來,盡量卷得緊實一些,最後捲成這種小長條就可以了。


16、吃的時候切成小塊兒,大小自己喜歡就好。最後再用油煎一下, 吃起來會更香。


17、平底鍋倒點油,放入切好的糯米卷,小火把腐皮煎一下。


一面金黃後再翻個面繼續煎,把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了,出鍋就可以開吃了。


這個腐皮糯米卷實在是太香了,外酥里糯的,用來做早餐孩子特別的喜歡。


3、綠豆


推薦食譜【綠豆涼粉】

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涼粉的做法特別多,但這個綠豆版本的真的是超級簡單,不用提取澱粉,也不用加任何凝固劑,只需要倒鍋里攪一攪就能搞定,而且這個涼粉吃起來還有濃濃的豆香,這是其他涼粉沒有的哦。


食材:200克去皮綠豆、450克清水、蒜末、蔥花、生抽、香醋、雞精、鹽、糖、香油、辣椒

1、先來泡豆子,200克去皮綠豆提前加水泡一夜,去皮的綠豆做出來的成品是黃色的,沒有去皮的綠豆做出來是綠色的,口感沒有區別,只是顏色不一樣。


2、綠豆泡好後用手指輕輕一捏就碎了,接著倒出來瀝乾水分。


3、然後倒入破壁機中,再加清水打成豆漿,豆子和水的比例是1:1,200克生豆子泡過後大約是450克,所以清水我也是加了450克。


4、多打幾遍 ,打成細膩的豆漿。

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5、大碗里放上濾網,然後把打好的豆漿倒出來,擠出豆漿濾出豆渣,這樣做出來的口感更細膩。


6、接著倒入鍋中煮,表面的浮沫用勺子撇掉,然後開中小火繼續煮,邊煮邊攪拌,避免糊鍋和凝固不均勻。


7、慢慢的鍋里的豆漿就變得濃稠了,繼續煮,感覺到鍋里的阻力越來越大,粘稠得像漿糊一樣就可以關火了。


8、這個過程我只用了5分鐘,非常的簡單快速。


9、接著準備一個玻璃碗,倒入煮好的豆漿糊糊,表面用勺子抹勻,然後蓋上蓋子放冰箱冷藏凝固3小時。


10、3個小時後取出倒扣脫膜,這時候的綠豆涼粉就做好了,真的是超級的嫩,QQ彈彈的,切片了就可以裝盤了。


11、接著我們再來準備個涼拌汁,蒜末、蔥花、生抽、香醋、雞精、鹽、糖、香油、辣椒。

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12、拌勻後淋到涼粉上就可以開吃了。


200克生綠豆我一共做了兩盤兒涼粉,我們家可以吃一天了,口感勁道爽滑,吃起來糯糯的。


和純綠豆澱粉做出來的口感相比更好吃一些,而且香味兒也更足,每一口下去都能吃到濃濃的豆香。


四、菠菜


推薦食譜【粉絲拌菠菜】

食材:100克花生米、3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖


1、先準備100克花生米,洗凈後控乾水分。


2、碗里打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水,攪拌均勻備用。


3、起鍋倒油,涼油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面顏色變深,表皮有百分之八十的開口的時候關火。


4、立馬撈起來,用花生米的餘溫讓它徹底地熟透,放在一旁晾涼備用。


5、鍋里留點底油,倒入蛋液後,用小火煎到一面定型後翻另一面。


6、兩面都定型後炒成小塊兒出鍋,然後先裝起來。

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