隔夜菜不能吃?30歲壯男吃一口「後半輩子失明半身癱」 醫師曝「加熱到100度滅菌」也沒用:5種菜千萬別吃

有時候晚餐不小心買得太多、煮得太多,為了不想浪費食物,總會打包起來隔天再吃!然而網路上總流傳:「吃隔夜菜恐怕會增加惡.性.腫.瘤的危機。」到底是不是真的呢?

(圖片來源:Getty Images)

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事實上,吃隔夜菜確實會有一定的危險存在!根據《中國報》報導,在大陸陝西有一名32歲的男子,平常都有健身運動的習慣,身體非常健康,想不到在2017年4月某日,因為吃下隔夜菜感到反胃並嚴重嘔吐,連胃酸和膽汁都吐出來,急性腎衰竭送往醫院緊急搶救後才終於撿回一命,卻留下失明及半身癱瘓的後遺症

(圖片來源:三立新聞網)

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而在台灣,也有一位婦人因為吃下隔夜菜送醫,起因是她將煮熟的大閘蟹放冰箱冷藏,3天後才拿出來食用,沒想到會因為細菌感染引發敗血症而喪失性命,一頓隔夜菜竟有如此可怕的後果,讓人困惑難道隔夜、隔日的食物都不能再碰嗎?

(圖片來源:pixabay)

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大家總將重點放在隔夜菜上,其實致命、致病的關鍵是在於食物的不當保存!尤其台灣天氣潮濕悶熱,長期放在外面的食物或飲料容易受到細菌汙染,吃下肚就會導致身體不舒服,據《自由時報》報導,毒物醫學科主任楊振昌醫師表示,隔夜菜反覆加熱最主要的影響是營養流失,不僅吃不到原有的營養素,食物還可能早就變質了

如果想要吃的安心又健康,大家可以好好把握保存食物的3要點

(圖片來源:shutterstock)

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1、提前分裝:在動筷之前就先分裝,盡快的冷藏或冷凍起來,就可以減少細菌增生

2、分開打包:不同的菜餚分開裝,可以避免交叉感染的情況出現。

(圖片來源:東森新聞雲)


3、徹底加熱:高溫可以將多數的細菌消除,建議隔夜菜都至少要加熱到100度,湯品類的則是保持沸騰3分鐘才安全。

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