寒露前後!這5種黃金食材「比牛奶還補鈣」 入秋補全營養:冬季不受苦

1、冬瓜去皮切條,紅椒洗凈切片,芹菜擇洗後切段,小蔥、大蒜切碎備用。

2、起鍋燒油,油溫六成熱下蔥、蒜、乾辣椒爆香,倒入冬瓜翻炒片刻。

3、等冬瓜炒至變軟後,放兩勺蠔油,一勺生抽,適量鹽、雞精,翻炒均勻。

4、倒入少量清水,蓋鍋蓋燜煮約3分鐘,等湯汁收緊後放入芹菜段、紅椒片翻炒。

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5、炒熟後,關火放適量胡椒粉、香油,借餘溫炒勻即可裝盤。


四、蝦肉

蝦肉富含優質蛋白,還含有多種人體所需的維生素、礦物質,而且蝦肉和其他肉製品相比,脂肪含量少,還有大量牛磺酸、鉀、碘等微量元素,營養全面,吃起來也細嫩鮮香,十分可口。

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食材:大蝦、雞蛋、粉絲、大蒜、小米椒

1、粉絲清水泡軟,大蝦洗凈後剪去蝦頭,開蝦背,去蝦線。將蒜、蔥、小米椒切碎備用。

2、雞蛋只留蛋清放入碗中,加少量食鹽、雞精攪拌均勻,再把處理好的蝦裹上雞蛋清。

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3、碗中放蒜末、小米辣,澆一勺熱油,放兩勺生抽,一勺蠔油,少量白糖攪拌均勻。

4、泡軟的粉絲鋪在盤子底部,擺上大蝦,澆上調料,蒸鍋上汽後蒸制8分鐘。

5、到時間後,淋上蒸魚豉油,撒蔥花,再澆一勺熱油即可。

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五、牛肉

提起優質肉類,牛肉也是首選,它高蛋白低脂肪,富含氨基酸等多種營養元素,可以為身體補充豐富的營養和能量,還可以增強身體抵抗力。

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食材:牛肉末、嫩豆腐、鮮香菇、蔥蒜

1、香菇洗凈後焯水3分鐘,撈出控水切成香菇碎,一勺豆瓣醬剁碎,大蔥切碎段,小蔥切蔥花,大蒜也切成蒜末備用。另準備半碗水澱粉。

2、起鍋燒油,油熱後倒入牛肉末,炒至肉末變色後放入蒜末、大蔥、豆瓣醬,翻炒均勻。

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3、鍋中加入少量白糖,適當鹽、開水,倒入嫩豆腐塊,燉煮8分鐘。

4、到時間後,倒入水澱粉、香菇碎,攪拌均勻轉大火收汁即可。



文章參考:今日頭條

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