6月10日端午節！別忘吃「這3道菜」招福安康　寓意好：營養補益

要製作這道美味的紅燒蹄髈，需要精心準備以下材料：新鮮的蹄髈一隻，蔥、薑、蒜適量，冰糖適量，八角、桂皮、香葉等香料少許，醬油適量，料酒適量，鹽、雞精適量，清水適量。

首先，將蹄髈處理乾淨，用火燒去表面的雜毛，再用清水洗凈。然後在蹄髈的表面劃上幾刀，這樣可以幫助蹄髈更好地入味。接著，鍋中加入適量清水，放入蹄髈，再加入少許料酒，大火燒開後撇去浮沫，將蹄髈撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

另起一鍋，倒入適量食用油，油熱後放入適量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，變成焦糖色，且冒出小泡。這一步是關鍵，一定要掌握好火候，避免糖燒焦影響菜肴的口感。當糖色炒好後，迅速放入蹄髈，翻炒均勻，讓蹄髈的表面均勻地裹上糖色。接著加入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉等香料，繼續翻炒，炒出香味。

隨後，加入適量的醬油，讓蹄髈上色更加漂亮，同時增添風味。翻炒均勻後，倒入適量的清水，水的量要沒過蹄髈。大火燒開後，轉小火慢燉。在燉煮的過程中，要不時地翻動蹄髈，確保受熱均勻，讓每一寸肉質都能充分吸收調料的味道。

大約燉煮一個半小時至兩個小時左右，蹄髈變得軟爛入味。此時，可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味。最後，大火收汁，讓湯汁變得濃稠，包裹在蹄髈的表面。一道色香味俱佳的紅燒蹄髈就大功告成了。

將紅燒蹄髈盛出，擺放在盤中，那紅亮的色澤讓人看了就食慾大增。用筷子輕輕夾起一塊，放入口中，蹄髈的肉質鮮嫩多汁，肥而不膩，肉香十足，來一碗米飯，澆上一勺湯汁，咬一口肉，配一口米飯，實在是太過癮了。

除了應季的菜品，最少不了的肯定還有粽子啦，它雖然不是一道菜，但是端午節卻必定要吃的。吃粽子對身體也有著一定的好處。粽子的主要原料糯米，具有補中益氣、健脾暖胃的功效。一些粽子中還會加入紅棗、紅豆等食材，這些食材富含營養，能夠為身體提供一定的能量和養分。

其實各種傳統節日除了紀念歷史，更多的還是借著由頭能讓親朋好友聚一聚，端午節，人們會一起包粽子、賽龍舟，在紀念屈原的同時，也增進了親人間的情感交流。這些傳統節日的存在，讓平日里忙碌的人們有了一個名正言順的理由相聚在一起，分享彼此的生活、喜悅與憂愁。

它們不僅傳承著傳統文化，更加強了人與人之間的情感紐帶，讓家庭更加和睦，社會更加和諧。每個傳統節日都承載著人們對親情、友情和美好生活的期盼，所以這節日的餐桌上最重要的就是要有美好的寓意，今天和您分享的三道適合端午節的菜，朋友們一定要收藏起來試試哦。

文章參考：今日頭條