日本米比較好吃?全聯傳授「煮飯小秘訣」讓米粒Q彈 步驟對了「台灣米不會輸」:黃金比例曝光

其實,氣泡水煮飯已經流行許久,知名氣泡水品牌過去就透過官網發文,建議煮之前先浸泡在氣泡水15分鐘,煮好後再悶10分鐘,就能讓白飯變好吃!若是不想為此多買氣泡水的人,名廚李哲松也受邀農業部指導秘訣,可以改成加入少許「沙拉油及白醋」,一樣能煮出油亮又Q彈的白飯。要注意的是,洗米速度快但手要輕巧,不洗超過3次,米水比例一樣是1:1.2,浸泡米的話,夏天半小時、冬天延長到1.5小時,浸泡好後再加上沙拉油及白醋,煮好後要悶5至10分鐘,開蓋後要記得鬆飯,把煮好的米飯拌勻,才能讓飯粒口感一致!

來源/農業部

Advertisements


過去米飯話題也引起多方討論,不少內行網友指出兩者差異與氣候、水質、米種有關,紛紛表示:「處理方式不同吧,台灣米沒問題,是煮飯的人有問題」、「水質有差」、「其實台灣米很好吃,真的是不會煮而已」、「簡單點就是買個益全香米配日本電子鍋,自動煮打開,就會超好吃的」、「認真覺得花東的米超過日本的米,好的台灣米根本不輸給日本米」、「氣溫會影響澱粉形成,也會改變口感,而且米種不同,當然味道會有差異」

圖/翻攝自 聯合報


懂得煮才是最重要的啊!

文章參考:《ETtoday》、《聯合報

Advertisements

回首頁

2/2

Advertisements