紅豆過硬不易煮爛！教你一個小竅門「10分鐘煮爛開花」老媽快速「煮紅豆秘訣」分享給大家

把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開戰，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的辦法不錯，營養損失少而且較省火，假如用高壓鍋煮更好更快。

三、重複燜煮法

這種辦法較合適時間充足的人，費時間，但比擬省火。把紅豆洗凈後直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多重複3次就能夠把紅豆煮爛了。

重複燜煮法還能夠這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，重複幾次就把紅豆煮開花了。

四、乾炒燜煮法

把紅豆放在鍋里，不加油，小火乾炒至輕輕發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗凈後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完整吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需求煮的時分取出來，略微煮煮就爛了。

六、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還能夠這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比擬省火但費些時間。

補充說明：

1.無論採用哪種辦法煮紅豆，都是當年的新紅豆較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

2.紅豆也有許多不同的種類，每個種類被煮爛的難易水平各不相同。另外，大數紅豆都能夠用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只要用快鍋才幹煮爛。

3.用一般的鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，防止紅豆湯溢出鍋外。

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