顏色不同營養大不同！黃椒熱量最低「降低膽固醇」：紅椒好處更勝14倍
有些蔬菜會帶有特別的氣味和口感，可以接受的人往往成為饕客，不能接受的人則是避之唯恐不及，青椒就是其中一個例子，強烈的味道許多大人、小孩都不愛，相較之下顏色繽紛的甜彩椒受歡迎的多，而營養師指出，其實它們都是同一種菜，不過隨著顏色不同，連營養素也跟著改變！
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根據《自由時報》報導，營養師高敏敏在臉書上表示，市面上常見的椒類有青椒、紅椒和黃椒，顏色的不同代表著不同的熟成階段，椒味最明顯的青椒是「未熟期」的代表，而依照椒類的品種不同，葉綠素褪去後就會染上不同顏色，變身成為「完熟期」的甜彩椒。
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也因為生長期的不同，3種椒的營養成分也略有不同。
1.青椒
青椒是裡面膳食纖維含量最高的一種，可以幫助排便、促進新陳代謝。
圖片來源：自由時報
2.黃椒
黃椒是3種椒類裡熱量最低的，成分中的類黃酮素還可以幫助降低膽固醇，預防相關的血管疾病，吃進肚子裡完全沒負擔！
