進入鬼月！老傳統要吃「4樣忌吃2物」　寓意「吉祥如意財福來」平安度過每一天

農曆7月又稱「鬼月」，這個月有很多的忌諱，家裡的大人都要叮囑孩童不要去往偏僻的地方，或者有水的地方，不要亂拍別人的肩膀，不能大聲吆喝，以免受到衝撞，招惹霉運，除了行為約束外，在飲食上也有諸多講究。

老話說「上元天官賜福，中元地官赦罪，下元水官解厄」，正式進入農曆七月，也就是民俗傳說中的「鬼月」。從七月初一打開鬼門，放出餓鬼開始，一直到七月三十日才會關上鬼門關。在民間，人們會在七月初一、七月初二、七月十五以及七月三十日拜祭，祈求神明賜福赦罪消業。

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雖然鬼怪神說沒有科學依據能證明它的存在，但是老百姓遇到無法解決的事情或者是對未來有某些期盼，都會把希望、祝願等寄托在這些上面。總而言之就是通過拜祭等希望避開災禍、去掉霉運，福壽祿財等滾滾而來。因此老傳統要吃「4樣」，不吃2物，寓意吉祥如意、財源廣進。

吃「4樣」

第1吃:吃公雞

大家看電視的時候可能注意到了，遇到祭拜等重大事件時，人們都會殺一隻公雞吃。公雞會報曉，是天明的象徵。而鬼怪作為陰間的東西很怕陽光，聽到雞叫就會躲起來。

吃雞還有一個原因是七月正處在大暑中，天氣比較熱，人體消耗大。都說伏天吃雞，一年都有好身體。公雞也不會下蛋，乾脆殺了吃肉，補充營養。同時雞也有「大吉大利」的寓意，所以不要錯過了。

推薦食譜:土雞湯

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食材:土雞半隻、蔥、薑、鹽

①我們把雞搓洗乾淨，剁成小塊，再次搓洗乾淨，放入燉鍋中。

②加入一片薑，一把蔥結。再加入開水，沒過雞塊。開大火煮，表面有很多浮沫時撈出浮沫。

③待蔥結變色後，撈出來。用筷子插入雞中，可以插進去的話就證明雞熟了。

④加鹽調味，繼續燜煮15分鐘就可以盛起來，撒點蔥花點綴一下就可以喝了。大家也可以加點枸杞、大棗、桂圓、香菇等增加營養。

第2吃:吃鴨子

進入七月，很多地方吃鴨子的次數是與日俱增，原因無外乎有以下幾點。一是因為鴨子在水中游，取其河燈普渡祈禱之涵意。二是鴨子中的鴨諧音「壓」，吃鴨子就是為了壓住鬼怪，不讓它們禍害人間。三是鴨子是夏季進補的佳品，民間有有「二伏吃鴨」的說法。不管是什麼原因，我們只管吃就對了。

推薦食譜:啤酒鴨

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食材:鴨子半隻、啤酒一罐、辣椒1根、蔥、薑、蒜、郫縣豆瓣醬1勺、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油、香醋

①我們把鴨子剁成小塊，泡入冷水中。多次搓洗後倒入鍋中，加冷水沒過鴨子。加入料酒、蔥結、薑去腥，大火煮開。待表面有很多浮沫時撈出來，用溫水沖洗乾淨。

②熱鍋冷油，倒入鴨子干煸一會兒。把鴨子身上的水分炒干，然後再加入1勺料酒去腥。加入生抽、老抽、香醋去腥上色，翻炒均勻後燜煮2分鐘。加入薑、蒜子去腥。

③加入一罐啤酒，再加入1勺開水。開大火煮開鍋中水，改成中火燉。

④待鴨肉可以用筷子插進去時，加鹽調味，繼續燜煮一會兒。

⑤湯汁快乾時撒點蔥花和辣椒，翻炒均勻後就可以出鍋了。