農曆的最後一個月！今天臘月初一「咬災節」　記得「吃5食 忌3事」為家人消災祈福

今天是臘月初一，也是農曆的最後一個月。臘月在古代的時候非常重要，是新舊交替的時段，臘月有很多重要的傳統，比如臘月初八喝臘八粥，臘月二十三過小年等等，除了這兩個眾所周知的日子，臘月初一這一天也有很多傳統習俗，很多人沒聽說過。

小時候常聽老人說，進入臘月就是年，那麼臘月初一也被人認為是年的開始，老一輩會在臘月初一這天蒸包子、擺貢品、放鞭炮。臘月初一這天又被稱為「咬災節」，又稱為「咬炒炒」，有的地方也叫作「咬歲兒」，或者「蹦一蹦」，據說臘月初一蹦一蹦，全家老小不得病。臘月初一這天「咬炒炒」，有傳統要「吃5食，忌3事」，下面具體看一下吧。

一、吃爆米花

民間流傳諺語「臘月初一蹦一蹦，全家老小不得病」，這裡的蹦一蹦其實指的是蹦豆子或者蹦爆米花，爆米花又稱為「蹦棒兒花」，就是把乾的玉米粒蹦開花，玉米代表的是五穀，來祈禱新的一年五穀豐登。也通過蹦一蹦，蹦走病痛和災難，為家人祈福保平安。以前的爆米花都是用專門的爆米花機來製作的，現在在家也能自己做，把油和糖放入鍋中燒熱，放入乾的玉米粒，高溫會使玉米粒裡面迅速蹦熟並開花，然後蓋上鍋蓋，利用高溫將所有的爆米花蹦來，做好之後滿屋飄香。過去小孩子的零嘴太少，用這個方法做的爆米花又香又甜又酥脆。

二、吃炒豆子

臘月初一最具代表的食物就是「炒豆子」，也就是傳說中的「咬炒炒」，炒豆子一般用的是干黃豆，直接倒入炒鍋中，中火不停地翻炒，炒到黃豆越來越干，最後表皮爆裂，發出噼里啪啦的脆響聲，每一顆豆子都是顏色略焦，並散發著豆香味，咬一口嘎嘣脆，越吃越香。據說小孩吃了炒豆子，可以咬掉病和災，同時圓圓的豆子，也象徵著圓滿和諧。噼里啪啦炒豆子的聲音如同鞭炮一樣，熱熱鬧鬧，象徵著紅紅火火。

三、吃骨碌蛋

臘月初一除了吃炒豆子和爆米花，很多地方也有吃骨碌蛋的習俗。骨碌蛋其實就是水煮雞蛋，雞蛋外形圓潤，象徵著圓滿，很美，團圓等。這裡的骨碌蛋一定是煮熟的雞蛋，這樣才能更加完整，也可以吃咸雞蛋。吃雞蛋不僅寓意好，而且營養豐富，進入臘月之後天氣寒冷，雞蛋中蛋白質含量高，營養豐富，多給小孩吃可以讓身體更強壯。之所以叫做「骨碌蛋」，是因為雞蛋在吃之前，要在小孩身上骨碌一圈，這樣能滾走災難，送走晦氣，帶來福氣，滾完之前在頭上磕一下磕開，意味著「開竅」，這樣小孩才能更加聰明，這些都是大人給小孩的美好祝福。

四、吃炒花生

臘月初一「咬炒炒」，除了吃炒豆子，炒爆米花，還有炒花生。花生是既好吃又常見的堅果之一。花生又稱為「長壽果」，所以吃花生有健康長壽的寓意。咬災日吃炒花生，有著非常好的寓意，也能幫助消災解難。一般炒花生有兩種做法，一種是不放油干炒嗎，還有一種是用少量的油來炒，隨著花生被炒干，會發出噼里啪啦的聲音，並散發著花生的香味。花生是一種有吉祥寓意的堅果，而且炒熟后非常香。