吃菠菜總是舌頭澀！無意間「混搭蔬菜一起炒」味道反轉變清甜 內行曝光「料理眉角」：飯店也這樣做
圖/翻攝自 中時新聞網
更有許多老饕分享料理經驗，「炒菠菜時，您可以試試中途淋一點『味醂』，就不會澀澀的」、「最愛菠菜跟A菜了，我都分部位汆燙去掉澀味，再大火快速熱炒，避免炒太久會有苦味，所以很香甜好吃」、「菠菜先燙一下，焯水…然後炒鹹蛋黃+皮蛋＋蒜頭，再加點水，就成了金銀蛋菠菜」、「菠菜炒肉或是用豬油炒，就不會澀了」、「菠菜可以在起鍋前淋一匙麻油，或者跟金針菇一起炒，可以去掉『茉茉』的口感」、「菠菜料理時，加一點糖就可以處理妳說的問題」、「菠菜加金針菇一起炒也很好吃，不會有澀澀的感覺」
圖/翻攝自 自由時報
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炒菠菜沒澀味的料理方式：
沒想到兩種蔬菜一起煮可以化解彼此的缺點，喜歡菠菜又怕它特殊口感的人，不妨試試看這種方式吧！
參考來源：民視新聞
