選錯差了70倍！「青花菜≠花椰菜」吃對顏色抵抗壞細胞 「選對料理方式」留住更多營養：2分鐘就能上桌
花椰菜乍看之下像一朵盛開的花朵，討喜的外觀是許多小朋友的最愛，而花椰菜還有另一位雙胞胎分身「青花菜」，雖然長得非常像，不過專家提醒這2個可不是同一個品種，就連營養素也大不相同。
圖片來源：愛料理
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根據《康健雜誌》報導，營養師蕭如榆解釋到，花椰菜和青花菜都是由甘藍演化而來的，從顏色上可以輕鬆做出分辨，市面上常見「花球呈現白色」的就是花椰菜，而「整株都是深綠色」的就是青花菜，雖然營養價值都不低，但青花菜的營養價值卻明顯勝過花椰菜！
圖片來源：Heho健康
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從營養列表中可以看到，青花菜無論是膳食纖維還是蛋白質都超越花椰菜，而維生素A、C含量相差好幾10倍，胡蘿蔔素更是相差70倍！不過營養師也透露，無論花椰菜還是青花菜，其實都屬於「十字花科」蔬菜的一員，兩者都能達到抑制惡.性.腫.瘤的效果，只是青花菜的功效更為顯著。
圖片來源：康健雜誌
