下廚從不洗砧板！58歲男突然昏倒「夫妻雙雙罹患肝癌」 譚敦慈呼籲「正確清洗5大方式」：不能只用水沖
譚敦慈的著作《譚敦慈的安心廚房食典》書中提到，若要將砧板徹底殺菌，清洗方式並非拿水沖、拿菜瓜布刷過就好了，還須特別注意以下五點：
１．定期使用煮開的沸水來消毒。
２．若砧板為木製材質，每次使用過後，都要記得用中性清潔劑洗滌。
示意圖／圖片來源：IStock
Advertisements
３．砧板清洗完畢後，應當立在砧板架上，並注意前後兩面的通風狀況，以避免發霉。
４．木製砧板一旦出現凹痕，就要立即換新，否則凹槽不意清洗，容易藏汙納垢，或是清潔劑卡在其中，導致沾染到食物。
示意圖／圖片來源：IStock
Advertisements
５．避免用同一塊砧板處理所有食物，防止交叉感染，最好的方式便是分成四塊不同的砧板，分別處理蔬菜、水果、生肉以及熟食。
示意圖／圖片來源：IStock
跟食物有關的用品真的應該好好清洗，否則一不小心就把病菌吃下肚了...
