入口蟑螂味！好奇問「這是什麼菜？」友人回答超崩潰 內行秒認出「老一輩的極品」：煮對美味翻倍
圖/翻攝自 爆料公社
據了解，牛皮菜學名為「莙薘菜」，又俗稱厚皮菜、豬乸菜、勺菜（客家語），是一種營養價值很高的菜，尤其是維生素A的含量很高，營養都聚集到葉片，再加上不易招蟲、容易種植，在過去被歸類為動物吃的菜，較常被拿來餵豬，隨著時代變化，大家更注重營養價值，這道菜也慢慢被大家端上餐桌。其實莙薘菜是甜菜的變種，比甜菜根的色彩更豐富，除了最常看到的翠綠色之外，還有黃莖、橘莖、紫紅莖等多彩品種，是美味又賞心悅目的健康蔬菜呢！
Advertisements
圖/翻攝自 元氣網
有不少人吃過牛皮菜的人，大方推薦它的美味及料理方式，直呼：「很好吃，有微微的奶香味」、「先用沸水煮軟後再炒，很好吃的」、「這是老一輩才會種的極品」、「這在韓式家庭料理中是一樣特別的材料，主要是拿來作韓式味增湯的時侯會放， 也就是俗稱臭醬湯」、「這大約是農曆過年盛產的蔬菜，傳統市場很多老人家自己種後拿來賣，我的做法是川燙後，炒蒜頭（薑絲）再加沙茶，超好吃的」、「我們家愛只吃梗，燙軟沾蒜蓉醬油就很清甜好吃了」、「這個菜蒜頭爆香炒一炒水燜熟勾芡，很好吃喔」、「這個菜燙過後用豬油炒薑絲、肉絲，還不錯吃耶」
大家有吃過嗎？下次去買菜有看到也來試試看，好好料理就能吃下美味及營養喔！
