內行人都知道!去蛋糕店時「4樣麵包」最好少吃 添加劑多「升高血糖」不利血管
20分鐘以後,掀開鍋蓋,加入豬油20克,家裡有黃油的,加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
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首先把豬油揉進麵裡面,這個時候最好是把麵搓揉出筋膜來。
我們把麵糰取出來,放在案板上多揉幾分鐘。
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麵糰很軟,要揉到麵糰和豬油充分的結合,把麵糰揉出筋膜。蓋上鍋蓋,發酵一個小時。
一個小時以後,拿起鍋蓋看一下,麵糰已經快要溢出面盆了。
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這時候,麵糰發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉,防止麵糰粘手,把麵糰從面盆中取出。
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在案板上面繼續揉搓麵糰,給麵糰排一下氣。然後,把麵糰揪成六個大小相等的麵劑子。
用手揉成圓麵坯 ,搓揉好的6個麵坯,外形要一個模樣。
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然後放在烤箱方盤中,這個時候先不要通電,把麵坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來,在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃,烤出來的麵包顏色會變的金黃。
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全部刷完以後,再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電,我用的烤箱比較小,180度,需要烤35分鐘。
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若是家用大烤箱,25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後,取出麵包。大家看怎麼樣,是不是能和蛋糕店的有一拼。
文章參考:今日頭條