50歲後要捨得吃！常吃5種「高蛋白菜」腿腳才有勁　蔬菜中「營養寶庫」這樣炒又香又美味

大多數中老年人，操勞了一輩子，為生活打拼、為家庭貢獻、為兒女操心，但是到老了這痛那疼的，卻不願意對自己好一點。

有時候實在是疼得沒辦法了，才想起來去看醫生。其實中老年人辛苦一輩子，到老了的對自己好一點，別捨不得吃。平時飲食上多注意補充營養，身體好了，不勞醫生幫忙。

俗話說：「藥補不如食補」，建議中老年人：生活不要太節儉，這5種「高蛋白菜」營養健康，越吃越年輕。

一、魚肉

魚肉的蛋白質含量為15%到20%，很容易被人體消化吸收。老年人多吃魚肉，可以預防一些心血管疾病。操勞了一輩子，該犒勞犒勞自己了。

【滑炒魚片】

魚肉一塊，什麼魚都行，優先考慮刺少的。我這個是一魚兩吃，頭魚做了湯，剩下的做個滑炒魚片。

1.先去除魚皮，再切成段，然後把魚肉片成薄片，放在盆裡。加入清水，洗去殘留的血水，並瀝乾水分。

加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，用手抓勻，給魚肉入味。

加入少量清水，讓魚片吸收水分，再加入少量雞蛋清，然後加入少量玉米澱粉，繼續順著一個方向攪拌。攪拌的過程要持續兩三分鐘左右，然後醃製5分鐘給魚片入味。

2.準備泡發好的木耳20克，撕成小片，青、紅椒半個切成菱形片，放在一起。

小蔥切成四厘米左右的段，放在盆中，生薑切成菱形片與小蔥放在一起。

3.魚片焯一下水。鍋內燒水，水燒開以後放入魚片，焯水20秒，倒出魚片瀝乾水分備用。接下來我們把青紅椒和木耳焯一下水，青紅椒和木耳焯水是為了減少烹飪的時間。

4.鍋內燒油，放入蔥，薑一起翻炒，加入半勺清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，淋入少許料酒，關小火放入魚片、青紅椒和木耳。

淋入少許水澱粉和芝麻香油，快速翻炒幾下，最後淋入一點明油，出鍋。

二、雞蛋

雞蛋是常見的食材，家家戶戶都有。含有人體必需的蛋白質，蛋黃還能提高人的記憶力。

【茴香炒雞蛋】

1.在盆中打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，倒入一點料酒去腥，用筷子攪散。準備小茴香一把，清洗乾淨切成碎粒，和雞蛋放在一起，攪拌均勻備用。

準備紅椒半個，切成小粒。準備大蔥一段，破開切成蔥花備用。

2.熱鍋涼油，油溫升至6成熱倒入雞蛋液，雞蛋會迅速凝固成一層薄皮，用勺子輕輕地推動，保持中火慢慢加熱到5成熱。

3.雞蛋處於半凝固時，把凝固的雞蛋扒在一邊，再放入蔥花翻炒出蔥香味，一面凝固以後翻過來煎另一面，這樣蔥香才能充分和雞蛋融合，像煎蛋餅那樣來回多翻幾次，把雞蛋液全部定型。

用勺子炒散，再倒入紅椒粒快速翻炒一會兒，再加入一點芝麻香油美味即成。

三、蝦