每天多吃1個雞蛋！心臟病和癌症「死亡風險增加」是真的嗎　專家：這樣吃雞蛋才最健康

很多人有每天都吃雞蛋的習慣，他們對雞蛋實在太熟悉了，處於本能反應，在提到膽固醇的時候，他們會想到是不是吃雞蛋引起來的，其實，人體攝入的膽固醇來源，包括動物內臟、肥肉、動物油、油炸食物等等，這些食物才是真正的膽固醇大戶。

如果你不去控制這些食物的攝入量，即便你每天不吃雞蛋，你的膽固醇攝入量依然是超標的。

作為醫生，想告訴大家，如何才能正確吃雞蛋？

第一，每天最好只吃一個雞蛋

建議,正常成年人每周應攝入280～350克蛋類,以一個雞蛋50～60克計算,大約是每周吃6～7個雞蛋,也就是每天1個蛋。

不過這也不是絕對的，青少年在生長發育的過程中，往往需要更多的營養，那麼可以適當多吃雞蛋；孕婦由於懷孕，對營養的需求更高，所以也可以適當多吃雞蛋。

《歐洲營養學雜誌》曾刊登過一項研究，研究納集2.8萬名健康人群，每天吃1個雞蛋，經過10年隨訪，最終發現每天一個雞蛋不會提升心血管死亡風險。

第二，水煮蛋最健康，盡量少吃開水沖雞蛋、煎蛋和油炸雞蛋

水煮蛋，利用高溫已經殺死了雞蛋裡可能存在的沙門氏菌，如果直接用開水沖雞蛋，很可能導致雞蛋裡的沙門氏菌殘留，有可能帶來危險。

還有，直接生吃雞蛋是不推薦的，誰也不能保證，你生吃的雞蛋一定是無菌的。

當然，煎蛋和油炸雞蛋最好也要少吃，因為改變了烹飪方式以後，裡面的膽固醇含量更高。

文章參考：搜狐