入秋一碗湯！牢記6款湯品「勝過開藥方」 學會湯中黃金「潤肺防秋燥」：味道太鮮了
入秋天氣多變化，不想偶感風寒就好好食補一下吧！
「入秋一碗湯，勝過開藥方」，牢記這6款湯品，潤肺解饞防秋燥
生活中經常提及的三菜一湯，四菜一湯，看似以菜肴為主，實則湯羹才是點睛之筆。
好的湯羹不僅能補益營養，調節身體的不適狀態，而且還能極大的增加食慾，提升吃飯的順暢度，尤其是在現在這個入秋末伏的時節，正確的湯羹選擇，甚至能趕上醫生開的藥方，而在這裡，特意推薦六款湯品，潤肺解饞防秋燥。
這六款湯品分別為鮮肉丸子冬瓜湯，紅薯百合銀耳羹，四寶湯（紅棗，枸杞，龍眼肉，雞蛋，輔以陳皮紅糖燉之），海帶排骨湯，三鮮大蝦湯，冬瓜蓮藕排骨湯。
尤其是三鮮大蝦湯，就非常適合老人和小孩品嘗，畢竟大蝦，菌菇，雞蛋的營養屬性突出，而且都是低脂高蛋白的食材，多鮮匯聚，滋鮮味美，如果你對這款湯品也非常愛喝，不妨把做法記起來吧～
一、三鮮大蝦湯
【美食優點】
1.鮮美可口：大蝦肉質鮮嫩多汁，與蔬菜、豆腐搭配，相互襯托，使湯的口感更加豐富和鮮美。烹飪過程中加入的薑片、青蔥、麻油等調料，進一步提升了湯的風味，使其更加美味可口。
2.營養豐富：三鮮大蝦湯中含有大量的蛋白質、無機鹽、維生素等營養物質。大蝦富含優質蛋白質、碘和磷，有助於增強體力和提高免疫力。蔬菜和豆腐富含豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助於消化、排毒和維持身體健康。
3.湯汁濃郁：三鮮大蝦湯熬煮的過程中，大蝦、蔬菜和調料的香味充分溶解在高湯中，使湯汁更加濃郁，口感更佳。烹飪過程中適量的料酒和鮮味醬油也提升了湯的口感和風味。
4.低熱量低脂肪：三鮮大蝦湯相對於其他烹飪方法，如煎、炸等，是一種較為健康的烹飪方式。由於湯是用清湯熬煮，沒有添加大量油脂和調味品，所以湯的熱量和脂肪含量都較低。
5.開胃消食：三鮮大蝦湯屬於湯類菜品，具有開胃消食的作用。大蝦所含的蝦青素有助於刺激胃液的分泌和消化酶的活性，促進食慾和消化。
【食材配備】
大蝦20隻
鮮蘑菇（香菇）6個
金針菇100克
豆腐200克（當然也可以替換成雞蛋）
青蔥適量
薑片適量
高湯800克
料酒15克
食鹽2克
鮮味醬油1勺
胡椒粉1克
麻油半勺
雞精2克
【烹飪步驟】
步驟一：處理食材
1.大蝦去殼洗凈，用刀背拍松，備用。
2.鮮蘑菇和金針菇切洗乾淨，備用。
3.豆腐切成小塊，青蔥切碎備用。
步驟二：準備高湯
1.鍋中加入適量水，放入適量的豬骨或雞骨，大火燒開，用漏網撈出豬骨或雞骨備用，得到高湯800克。
2.打開火，把雞骨或豬骨放入鍋中，加適量的水（約1600毫升），大火燒開後轉小火燉煮1小時左右。
3.煮好的高湯放涼，過濾掉雜質，得到純凈的高湯備用。
步驟三：烹飪三鮮大蝦湯
1.鍋中加入適量的油，放入薑片煸炒出香味。
2.加入適量的料酒，炒去腥味。
3.將豆腐放入鍋中，用中小火燉煮5分鐘，使其更加入味。
4.倒入高湯，大火燒開後轉小火燉煮10分鐘。
5.加入鮮蘑菇和金針菇，繼續燉煮5分鐘。
6.最後放入大蝦，燉煮2分鐘。
7.加入適量的食鹽、鮮味醬油和胡椒粉，調味后燉煮2分鐘。
8.熄火前加入青蔥和麻油，再燉煮1分鐘，讓香味融入湯中。
9.撒入適量的雞精，攪拌均勻即可。
至此，一道美味的三鮮大蝦湯就做好了。湯中的蝦肉鮮嫩多汁，口感醇厚，搭配有營養的蔬菜和豆腐，香氣四溢，湯汁濃郁。這道湯不僅可以作為餐前開胃湯品，也可作為主食，搭配米飯食用更加美味。
這道湯大家學會了嗎～天氣轉涼好好照顧自己啊！
文章來源：今日頭條