小寒已至！養生記得吃「三紅三黑」暖身有營養「平安過數九寒天」
小寒
今天是小寒，
是冬季的第五個節氣。
小寒時節，
標誌著一年中最寒冷的日子到來了。
古籍記載：
小寒，十二月節。
月初寒尚小，故云。月半則大矣。
小寒時節，是一年中非常冷的時節，
此時，要注意保暖。
小寒三候
一候雁北鄉
古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，
此時陽氣已動，
所以大雁開始向北遷移；
二候鵲始巢
喜鵲在這個節氣也感覺到陽氣而開始築巢了；
三候雉始鴝
野雞也感到陽氣的滋長而鳴叫。
小寒特點
人說，小寒是最寒冷的時節，
這是因為一年中最冷的
隆冬「三九天」就處在「小寒」內，
因此才有「小寒勝大寒」之說。
人們常說「數九寒天，冷在三九」。
這段時間的寒冷程度，
從「一九二九不出手，三九四九冰上走」
的俗語中可見一斑。
小寒習俗
進入小寒年味漸濃
人們開始忙著寫春聯、剪窗花
趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等
陸續為春節作準備
但在不同的地方
小寒的習俗也各有很多不同之處
吃菜飯
小寒吃菜飯是老南京的習俗
南京人對小寒頗為重視
人們會用糯米加生薑、
矮腳黃、鹹肉片、香腸片
或是板鴨丁一起煮成菜飯
吃糯米飯
廣州傳統小寒早上吃糯米飯
為避免太糯，
一般是60%糯米40%香米
把臘肉和臘腸切碎，炒熟
花生米炒熟，加一些碎蔥
拌在飯裡面吃
小寒養生
小寒養生的基本原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言：「春夏養陽，秋冬養陰。」
從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
飲食進補，養生有道
這段時間，
飲食上要注意多吃溫散風寒的食物，
口味可以加重一些，
如生薑、大蔥、花椒、桂皮、羊肉等。
飲食上，
涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、
烤白薯成為小寒時尚。
俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，
說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。
如羊肉、牛肉，
其中又以羊肉湯最為常見。
小寒起居，注意保暖
在起居方面，
此時節要順應冬季閉藏的特性，
做到早睡晚起。
早睡是為了養人體的陽氣，
晚起是為養陰氣。
俗話說：「寒從腳起，冷從腿來」。
人的腿腳一冷，全身皆冷。
因此，最近到立春前，
入睡前都別忘記泡腳。
三九嚴寒，需防凍瘡
這個時節，
好多人手上腳上的凍瘡又準時來「報到」。
民間用生薑、雪水、冰塊搓手、
用辣椒水塗抹，
這些偏方的目的都是為了
促進手部血液流通，
加速血液循環，
但是這些方法僅僅適用於凍瘡生成前。
小寒，記得吃「3紅3黑」，暖身有營養，平安過數九寒
民間有應季而食的習俗，紅色象徵著溫暖，而黑色代表著強壯，這兩種顏色的食物不僅蘊含著美好的寓意，而且富含多種人體所需的營養元素，不妨在小寒之際多吃一些紅色和黑色的食物，為身體提供所需的熱量和營養，增強身體的抗寒能力，為平安度過數九寒天做足準備，分享適合小寒時節吃的3種紅色食材和3種黑色食材。
紅色食材：羊肉
入冬后，羊肉就成為了北方家庭餐桌上的常見食材，羊肉肉質鮮嫩、性溫熱，正值小寒之際，不如燉一鍋熱騰騰的羊肉湯來喝，既能驅寒，又能為身體補充能量，真是一舉兩得。
羊肉燉胡蘿蔔
所需食材：羊肉、胡蘿蔔、姜、小茴香、鹽和雞精。
1、羊肉切塊加入適量的清水，浸泡10分鐘后撈出控水，炒鍋中加入少量的油，油熱后加入羊肉，翻炒5分鐘左右。
2、羊肉倒入砂鍋中，加入較多的清水，開蓋煮20分鐘。
3、加入小茴香和薑片，繼續煮10分鐘。
4、胡蘿蔔切滾刀塊，加入砂鍋中煮20分鐘，加入適量的鹽即可。
紅色食材：紅糖
紅糖是用甘蔗汁經過熬制加工而成，保留了甘蔗大部分的營養成分，在小寒時節多吃一些紅糖也是很不錯的選擇。
紅糖八寶飯
所需食材：糯米、紅棗、紅糖、葡萄乾、蓮子、青紅果。
1、糯米清洗乾淨，提前浸泡一晚，撈出控水后加入2勺紅糖拌勻，蓮子浸泡30分鐘，紅棗對半剪開去核。
2、碗中刷油，將紅棗、蓮子、青紅果鋪在底部。
3、鋪上糯米、撒上一層紅糖鋪上蓮子，繼續鋪上糯米后鋪葡萄乾，繼續鋪上糯米。
4、碗中加入1勺紅糖水，上鍋蒸1個小時后，倒扣在盤子上即可。
紅色食材：赤小豆
赤小豆又被稱為赤豆、菜豆和紅飯豆等，自古以來，別名多的食材就非常受老百姓的喜愛，赤小豆也不例外，其中含有賴氨酸、澱粉以及皂角苷等物質，小寒時節，天氣更加寒冷，來一碗騰騰的紅豆牛奶羹不僅暖胃，也能為身體提供營養。
紅豆牛奶羹
所需食材：紅豆、牛奶、紫米、大米、花生、冰糖。
1、紅豆用清水浸泡4個小時，紫米、花生、大米分別浸泡1個小時。
2、紅豆加入電飯鍋中，加入清水按煮飯鍵煮30分鐘。
3、電飯鍋中加入熱水、花生、紫米和大米繼續煮15分鐘。
4、加入2袋牛奶和冰糖，攪拌均勻至煮沸即可。
黑色食材：黑木耳
黑木耳素有「食用菌之王」的美譽，富含碳水化合物和纖維素等多種營養元素，小寒節氣天氣寒冷，多吃一些黑木耳易消化，也能為身體補充所需的營養物質。
素炒三樣
所需食材：黑木耳、雞蛋、洋蔥、大蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽和雞精。
1、木耳用水泡發后，加入開水鍋中焯水1分鐘，雞蛋加鹽打散后，倒入鍋中炒熟並打散盛出，洋蔥剝皮后切片，大蔥切段，蒜剝皮后切片。
2、鍋中留底油，油熱后倒入蔥段、薑片、蒜片和干辣椒炒香后，加入木耳翻炒均勻。
3、加入洋蔥翻炒均勻后，加入生抽、鹽和雞精調味，翻炒均勻。
4、炒好的雞蛋下入鍋中，繼續翻炒30左右即可出鍋。
黑色食材：黑豆
民間素有「冬令進補」的習俗，而黑豆就是不錯的滋補食材，其中含有花青素、維生素B族等營養物質。
醋泡黑豆
所需食材：黑豆、醋。
1、選用新鮮的黑豆最佳，挑選出乾癟和壞了的黑豆。
2、用水沖洗去浮灰后控干水分。
3、黑豆倒入無水無油的鍋中，中小火翻炒至大部分都裂開。
4、倒入容器中，加入沒過黑豆的醋，密封保存12個小時。
黑色食材：黑米
黑米素有「黑珍珠」的美譽，其中含有豐富的碳水化合物、鈣、維生素E等物質，黑米多以糙米的形式直接食用，口感比較粗糙，非常適合用來煮粥，天氣含量的時候，用黑米煮粥是很不錯的選擇。
黑米粥
所需食材：黑米、糯米、紫薯、桂花、紅棗、葡萄乾、枸杞、蜂蜜。
1、黑米和糯米浸泡2個小時左右，紫薯切塊，電飯鍋中加入浸泡過的黑米和糯米煮25分鐘。
2、電飯鍋中加入紫薯塊煮15分鐘。
3、紅棗和桂圓放入鍋中煮5分鐘后，加入葡萄乾和枸杞，繼續煮5分鐘，
4、出鍋前加入桂花，待微涼后加入蜂蜜攪拌均勻即可。
——老井說——
老話說「三九補一冬，來年無病痛」，小寒時節正好處於二九、三九這個時間段，此時多為身體補充一些營養，不僅可以驅寒暖身，也能積累營養，為來年的身體健康做充分的準備。
小寒寄語
小寒來了，
白雪飄飄，天寒地凍。
願你天寒人不寒，
有熱茶，有好友，
共度天寒。