吃隔夜菜昏迷送醫！老婦輕忽「3不良反應下場慘」發現時臉無血色 「醫師揭關鍵危害」當心連鎖反應
待胡婦的狀況穩定後，醫師也在診斷後分析病因，「患者多年來長期吃隔夜菜，平時攝入的肉類也很少，判斷是「巨紅血球貧血」（megaloblastic anemia）；檢驗後更發現，胡女血液中缺乏葉酸、維生素B12。」事實上，胡婦的情況已經算是十分嚴重了，因為檢查結果顯示，她的血紅蛋白只有60g／L（女性正常是120-130g/L），屬於重度貧血。
圖片來源：陸媒，下同
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說到長期食用隔夜飯可能引發的健康危機，武漢中心醫院血液內科主任王紅祥醫師提醒，長時間烹煮（多次加熱）會破壞食物中的葉酸和維生素B12，而這2種物質正是紅血球更新必需原料，一旦缺乏會導致DNA合成障礙而影響紅血球成熟，引起巨紅血球貧血，也是最常見的營養不良性貧血。
沒想到長期吃隔夜飯會導致健康危機，希望這樣的資訊的幫助到大家。
