春季必吃7道菜！五行屬木「養肝王」食材曝光 簡單做「常吃少生病」氣色更好
肝在五行屬木，具有樹木生生不息、伸展調達、升發旺盛的特點，與春氣相通應，因此春季養生一定要好好養肝，建議多吃這7樣，被稱「強肝王」，常吃少生病！
1、白玉菇
推薦食譜【胡蘿蔔炒白玉菇】
食材：白玉菇、胡蘿蔔、蔥花
1、白玉菇洗凈用開水焯一下撈出，瀝乾水分備用；
2、胡蘿蔔切絲，蔥姜蒜切碎備用；
3、起鍋燒油放花椒和乾辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入白玉菇翻炒
再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味，出鍋前加入蚝油調鮮，翻炒幾下就可以裝盤了。
2、香菇
推薦食譜【腐皮糯米卷】
食材：300克糯米、20克乾香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿蔔、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小蔥花、腐皮
1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個小時。
2、再來泡點香菇，20克乾香菇也提前加溫水泡發。
3、糯米泡好後瀝乾水分，然後倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。
4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜，豬肉150克，切成小丁後備用。
5、臘腸60克，切片就行。
6、芹菜100克，切成小丁後先放一旁。
7、再來1個胡蘿蔔，大約是120克，去皮後先切片，再切丁，裝起來後也先放一旁。
8、這時候香菇也泡好了，瀝乾水分後也切成小丁，配菜就全部準備好了。
9、糯米飯蒸熟後先用筷子挑散，然後倒入碗裡。
10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色後把臘腸也倒進來，炒香後下芹菜、胡蘿蔔、香菇一起翻炒2分鐘後簡單調個味。
11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌勻後把蒸好的糯米飯倒進來，繼續翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花。
12、翻拌均勻後就可以盛出來了，這個糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人。
13、接著準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開後的腐皮是非常薄而透明的。
14、然後取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對著後再捲起來。
15、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上捲起來，盡量卷得緊實一些，最後捲成這種小長條就可以了。
16、吃的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最後再用油煎一下， 吃起來會更香。
17、平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。
一面金黃後再翻個面繼續煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出鍋就可以開吃了。
這個腐皮糯米卷實在是太香了，外酥裡糯的，用來做早餐孩子特別的喜歡。
3、綠豆
推薦食譜【綠豆涼粉】
涼粉的做法特別多，但這個綠豆版本的真的是超級簡單，不用提取澱粉，也不用加任何凝固劑，只需要倒鍋裡攪一攪就能搞定，而且這個涼粉吃起來還有濃濃的豆香，這是其他涼粉沒有的哦。
食材：200克去皮綠豆、450克清水、蒜末、蔥花、生抽、香醋、雞精、鹽、糖、香油、辣椒
1、先來泡豆子，200克去皮綠豆提前加水泡一夜，去皮的綠豆做出來的成品是黃色的，沒有去皮的綠豆做出來是綠色的，口感沒有區別，只是顏色不一樣。
2、綠豆泡好後用手指輕輕一捏就碎了，接著倒出來瀝乾水分。
3、然後倒入破壁機中，再加清水打成豆漿，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡過後大約是450克，所以清水我也是加了450克。
4、多打幾遍 ，打成細膩的豆漿。
5、大碗裡放上濾網，然後把打好的豆漿倒出來，擠出豆漿濾出豆渣，這樣做出來的口感更細膩。
6、接著倒入鍋中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然後開中小火繼續煮，邊煮邊攪拌，避免糊鍋和凝固不均勻。
7、慢慢的鍋裡的豆漿就變得濃稠了，繼續煮，感覺到鍋裡的阻力越來越大，粘稠得像漿糊一樣就可以關火了。
8、這個過程我只用了5分鐘，非常的簡單快速。
9、接著準備一個玻璃碗，倒入煮好的豆漿糊糊，表面用勺子抹勻，然後蓋上蓋子放冰箱冷藏凝固3小時。
10、3個小時後取出倒扣脫膜，這時候的綠豆涼粉就做好了，真的是超級的嫩，QQ彈彈的，切片了就可以裝盤了。
11、接著我們再來準備個涼拌汁，蒜末、蔥花、生抽、香醋、雞精、鹽、糖、香油、辣椒。
12、拌勻後淋到涼粉上就可以開吃了。
200克生綠豆我一共做了兩盤兒涼粉，我們家可以吃一天了，口感勁道爽滑，吃起來糯糯的。
和純綠豆澱粉做出來的口感相比更好吃一些，而且香味兒也更足，每一口下去都能吃到濃濃的豆香。
四、菠菜
推薦食譜【粉絲拌菠菜】
食材：100克花生米、3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖
1、先準備100克花生米，洗凈後控乾水分。
2、碗裡打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顏色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關火。
4、立馬撈起來，用花生米的餘溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用。
5、鍋裡留點底油，倒入蛋液後，用小火煎到一面定型後翻另一面。
6、兩面都定型後炒成小塊兒出鍋，然後先裝起來。
7、接著準備一個細粉絲，用開水燙熟。
8、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔，菠菜加水多清洗幾遍，洗乾淨後把葉子都掰開掰散。
9、胡蘿蔔削皮後切細條。
10、然後起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開後先下菠菜焯水。
11、變色後立馬撈出來過涼水。
12、再把胡蘿蔔也倒進來焯下水，斷生後撈出來。
13、接著把菠菜擠乾水分裝入碗裡。
14、加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米。
15、再來調個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。
16、攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗裡，翻拌均勻後就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做
好了。
這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜歡就趕緊試試吧！
五、葡萄乾
推薦食譜【沙琪瑪】
食材：250克麵粉、4克泡打粉、3個雞蛋、食用油適量、70克水、100克細砂糖、240克麥芽糖、蔓越莓、葡萄乾、黑芝麻
1、先來和面，250克麵粉，4克泡打粉，3個雞蛋，先一起混合攪拌均勻，然後上手揉面，全蛋液和面會不太好揉，因為它是偏硬的，先基本的揉成一個麵糰兒，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘；
2、再來揉會稍微的軟一些，簡單幾下就能揉光滑，撒上一些乾麵粉後就可以開始擀麵了，麵糰兒偏硬是正常的，太軟了會粘在一起，慢慢的擀開擀薄，最後擀成一張厚度大約在3毫米左右的麵皮；
3、再用刀分成幾份，疊放在一起後就可以來切麵條了，長度5厘米左右，寬度2毫米左右，切好後自然攤開，這個麵條是偏硬的，所以基本都不會粘在一塊兒；
4、起鍋熱油，中火加熱，可以先放入一根麵條試下油溫，麵條很快浮上來說明油溫剛好，如果麵條浮起來很慢，那就是油溫還不夠；
5、倒入切好的麵條，用筷子攪勻，麵條就完全散開了，用中火炸大約1 分鐘，顏色成亮黃色即可出鍋，這樣做出來的沙琪瑪口感是偏軟一些的，如果希望顏色深一點，口感偏酥一些，那就多炸半分鐘；
6、麵條炸好後就可以來熬糖漿了，這時候我們換一個大一點的鍋，70克水，100克細砂糖，240克麥芽糖，中小火慢慢加熱，麥芽糖在常溫下是偏硬的，不太容易倒出來，可以隔熱水加熱一會兒，然後就會變得非常的柔軟，很容易倒出來；
7、熬到細砂糖完全融化，鍋裡開始出現大面積的泡沫，這個時候我們就可以用筷子來試一下糖漿是否熬好了，用兩根筷子蘸一下糖漿，分開筷子時能出現輕微的拉絲狀態就可以了；
8、熬糖漿時要一直盯著鍋裡看，全程中小火大約3～4分鐘，然後轉小火倒入剛剛炸好的麵條，加上自己愛吃的果乾，我加了蔓越莓和葡萄乾，最後還加了一些黑芝麻，做出來不僅香，顏色也會比較好看；
9、用鏟子先翻拌均勻，然後倒入鋪好油紙的烤盤裡，用另外一張油紙蓋上壓平，剛倒出來是比較燙的，最好是用一個木板用力壓平，最後就是等待放涼了，一定要涼透以後再切開，沙琪瑪就做好了；
非常的完整漂亮，切開的時候完全沒有碎渣，非常的柔軟，看起來就特別想嘗一口，自製沙琪瑪是不是特別簡單呢？
六、西藍花
推薦食譜【蔬菜糕】
食材：西蘭花1顆、雞蛋4個、胡蘿蔔1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油
1、西蘭花掰成小朵後加水，鹽和白醋泡一泡；
2、胡蘿蔔一根切丁；
3、西蘭花泡好了就可以焯水了，加點油焯水兩分鐘。加點食用油可以讓顏色更加的翠綠好看；
4、撈出來後稍微的放涼後切成末，盡量的碎一點，這樣吃起來口感會好一些，如果有孩子吃的話，可以直接用絞肉機打碎，全部裝到一個容器裡就可以；
5、再加4個雞蛋，一勺鹽，兩大勺麵粉拌勻；
6、找一個長方形的模具，刷點油倒進去，接著上鍋蒸，水開後10分鐘就熟了；
7、趁著時間來調醬汁，小米椒，蒜末，生抽，醋，香油，拌一拌；
8、蔬菜糕也熟了，取出來稍微放涼後就可以切塊了。營養滿滿的蔬菜糕就可以開吃了，不喜歡太清淡的就澆上醬汁，吃起來也特別的香。
七、玉米
推薦食譜【玉米餅】
食材：400克玉米面 200克中筋麵粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2個雞蛋 700克清水 豆沙適量
1、先來和面，400克玉米面、200克中筋麵粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。
2、再倒入500克清水 ，繼續攪拌成比較粘稠的細膩麵糊，沒有麵疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌，這時候的麵糊就非常的稀了，接著蓋上開始醒面。
3、醒發至麵糊的2倍大，然後攪拌一下排氣，把裡面大氣泡都排出來，這樣烙出來的麵餅才會口感細膩，顏色均勻好看，像這種狀態就可以了。
4、平底鍋預熱不用刷油，開中小火就行，舀入一勺麵糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓麵糊自然攤開成一個圓形，然後全程中小火烙。
5、烙至表面凝固定型，還有許多的小氣孔後翻面，這個過程大約就1分鐘左右的時間，翻面的時候記得用薄一點的鏟子會比較好操作，先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈，然後再翻個面。
6、繼續烙另一面，烙30秒就夠了，這個小餅就熟了，可以出鍋了。然後繼續烙下一張，這個餅不用刷油，做起來非常的簡單快速，只要注意火候不烙糊就可以了。
7、我們的玉米餅就做好了，非常的柔軟細膩，顏色金黃金黃的，也非常漂亮。
8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒，這是我自己做的紅豆泥，我們可以放在兩張餅的中間，然後按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。
9、我們再來切開看一下，裡面滿滿的都是紅豆泥，一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。
切開後還有點銅鑼燒的感覺，粗糧細作，好看又好吃，口感鬆鬆軟軟的，吃起來非常的細膩，沒有玉米面的粗糙感。
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