不只顏色不同！民眾常混淆「青花菜≠花椰菜」 買對品種「營養素整整差70倍」：長很像但完全不一樣
營養師解釋，十字花科的蔬菜中都含有一種特殊成分「硫配糖體」，吃進體內經過酵素的分解，就能產生「幫助身體修復細胞」的物質，能夠有效抑制、對抗腫瘤的生成。
圖片來源：自由時報
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然而料理的方式不對，營養恐怕會流失！營養師建議用「蒸煮」的方式更能鎖住硫配糖體，如果是使用汆燙料理法，屬於水溶性的維生素C和礦物質鉀就很容易流失。買了青花菜、花椰菜卻不知道該如何處理和料理的人，不妨參考影片中簡單的2分鐘料理法，在不流失任何營養的情況下簡單上桌！
影片來源：頂尖事務所YouTube
原來青花菜不是花椰菜的別稱，是2種不一樣的蔬菜！以後到市場去可別再搞錯了，選對品種才能吃進更多營養～
資料參考：《康健雜誌》
