自助餐「黃金荷包蛋」在家煮不出！網友求問「如何煎出外酥內半熟」 內行人2關鍵苦勸：別太常吃
能夠自己選擇分量、種類的自助餐，不只是外食族一大福音，也是家庭主婦不想煮菜的好幫手。即便有多道料理可以選擇，但大多數人最愛的還是「蛋料理」，不論是蒸蛋、番茄炒蛋、胡蘿蔔炒蛋等，尤其是荷包蛋，雖然人人都會煎，但是要做到像自助餐那酥香焦脆的口感，真的要下一番功夫，內行人點出料理關鍵後，反而急勸大家不要太常吃！
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根據《TVBS》報導，有名網友在臉書社團「家常菜」中分享自己最愛的料理，表示自己非常喜歡自助餐的荷包蛋，曾試著在家裡煎卻總是失敗，無法像店內一樣好吃，看著自助餐店菜盤上一片片外皮金黃色、口感酥脆的荷包蛋，好奇問大家：「要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢？」
圖/翻攝自 家常菜
貼文一分享後，馬上引起網友熱議，紛紛點出自助餐的料理關鍵：「這種作法俗稱油炸蛋，多油、高溫，快速雙面炸酥，30秒起鍋，但蛋黃仍未熟」、「油下很多就會這樣了」、「油要超多，然後鍋子要超燙，蛋下去30秒起來就半熟蛋，1分鐘全熟」、「大火冒煙打蛋，關小火」、「我試過油放多一點，大火，快好的時候，關火，再倒醬油，用餘溫才不會讓醬油燒太焦」
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想要做出和自助餐一樣好吃的荷包蛋，關鍵因素就在「油量」及「火侯」兩點，許多人也直言這不是煎蛋而是「炸蛋」！注重健康的網友連忙出聲急勸：「這不是煎的是炸的，滿多便當店都是這種蛋」、「基本上就是炸蛋，但很油喔不建議常吃，不健康」、「油多火大就能這樣了，不要太常吃」、「油多大火，在家這樣做，會油煙很多，起油煙就不太健康了，所以外面吃就好」、「我媽最愛煎這種蛋，結果被我嫌棄了！冷掉超塑膠的硬又重油，一點都不健康」
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提及熱門料理「荷包蛋」，除了料理方式之外，許多人也不免好奇大家最喜歡搭配什麼醬料，有網友表示「必加醬油」天天吃也不會膩，不論是搭配白飯或粥，有醬油荷包蛋絕對是最對味的選擇，但也有網友分享其他搭配方式，接連分享：「再加點香油，更美味了」、「我冬季喜歡用麻油煎荷包蛋加醬油」、「我也很愛，也愛灑胡椒粉」、「夾饅頭或吐司更好吃」
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天氣冷來學【麻油雞蛋麵線】吧～～
大家也喜歡吃自助餐的荷包蛋嗎？雖然又香又脆，但是太過油膩對身體負擔也很重，千萬不要太常吃啊！