螃蟹宰完放冰箱?網友一面倒狂勸「直接蒸再冰」 專家曝「一堆人都做錯」:難怪常常送醫院

  • 2020-12-16 17:07

秋冬是大啖螃蟹的好時機,除了到海港附近的餐廳可以享用到新鮮螃蟹,也有不少老饕會選擇自己買回家料理,比起請人操刀來的更經濟實惠!不過生鮮類的食品無論在保存還是料理上,都要特別注意衛生安全,吃下肚才不會造成健康上的疑慮。

圖片來源:欣傳媒

日前有網友在臉書社團《爆系知識家》上表示,自己釣了幾隻新鮮螃蟹,回家後已經清理好、宰完也剝好殼,因為想要等女友回家一起享用美食,所以決定放進冰箱約3小時後再料理,不過原PO卻突然有點擔心,冰起來的螃蟹保存上不知道會不會出問題?趕緊上網問問廣大網友的意見。

圖片來源:爆系知識家FB

貼文一出也引來熱心網友幫忙解答「螃蟹不活就開始腐敗,不快點煮的話,小心吃到腸胃炎」、「螃蟹最好先蒸完再冰,才能保持牠的新鮮」、「直接煮啦,不用冰,10點再加熱」網友們一面倒的建議原PO,不要將生螃蟹久放,煮熟後再用保鮮膜包起來會比較好保存。

圖片來源:自由時報

根據資料顯示,螃蟹一但不是活體就會快速的繁殖細菌,並分解產生「組織氨」等有害物質,隨便吃下肚可能會造成中.毒、過敏反應,同時也要盡量避免食用「醉蟹」、「嗆蟹」等半生熟的螃蟹料理,裡頭可能含有大量的細菌、寄生蟲,容易對健康造成危害。

圖片來源:聯合新聞網

秋冬季節享受肥美海鮮的同時,一定要更加注意食材的新鮮程度,若有疑慮最好都別輕易吞下肚!

資料參考:《爆系知識家》、《健康2.0》

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